日本清酒中就数纯米大吟醸等级最高，下面推荐7大高评价日本清酒，像是一瓶难求的「獭祭二割三分」、「十四代」；价格亲民的「月桂冠」、「男山」；讨论度相当高的低浓度气泡清酒「松竹梅白壁蔵 澪」。还会教你如何保存、分辨清酒有没有变坏。刚开始学喝日本清酒吗？入门知识就看这一篇！
本文经作者授权发布转自微信号：Thedrinkers认识獭祭从正音开始——读“赖”祭？No！普通话里，“獭”和“塔”同音；粤语，“獭”和“刷”同音。（由于我身边以普通话为母语的朋友对这个字并无障碍，所以这段主要是提醒我的老乡们也就是广东人。
日本有特色酒主要有三种酒类，威士忌、清酒和烧酒。其中清酒更是被日本人称为国酒。由此可以想象清酒在日本人心中的地位，受喜爱程度，以及流传之广。其实日本清酒文化非常有意思，且味道清丽爽口，和威士忌相比完全是另一种特别的味道。今天就来一起了解下清酒文化的方方面面吧！
「不是为了让人一醉方休，也不是为了销售量而酿酒，单纯追求让人回味的酒」。獭祭命名的由来？“獭”在普通话中和“塔”同音，在粤语中和“刷”同音。“獭祭”来源于中国古籍，意为水獭抓鱼。另外，獭祭也是对节气“雨水”的描述。
它就是日本清酒之王，清酒中的“拉菲”，号称日本的“茅台“国酒——獭祭。不仅拿遍各类清酒大奖，更是被同是一个故乡的山口县人日本首相安倍，在上任即把“獭祭”定为国宴用酒，还曾把它送给普京做为61岁生日礼物，后期奥巴马访日，也做为礼品相赠。
