说起打卤面，绝对是满满的爱的味道，为什么这样说呢，因为打卤面是老妈的绝对拿手活，而且老家有个习俗，特别是从外地回家的人，进门一定要吃碗面条，面条意味着可以缠住，就是不要再出去了，留住你的意思，而我每次拖家带口回老妈家时，老妈必定会做好打卤面等着我们，打卤面的口味有很多种，学会这一
打卤面是老北京汉族传统名吃，老北京打卤面的特点是：制作讲究，卤色红润，鲜香诱人，营养丰富。而且老北京人还喜欢浇上炸的焦香焦香的花椒油来吃！今天与大家来分享一下我家的打卤面，家庭版的，咱不谈正不正宗，就是自家人爱吃的打卤面，家的味道而已。
老北京饮食文化一日三餐都是非常讲究的，先说说每天的早点，过去北京的饽饽铺，分为汉民和回民两种，另外还有山东人开的羊肉床子，也代卖烧饼、大饼、熟肉之类的，过去的早点品种很多，有什么油茶、面茶、馄饨、包子、粳米粥、丸子汤、炒肝、豆腐脑、炸豆腐、吊炉烧饼、马蹄烧饼、炸油鬼、墩饽饽等等。
