鸡蛋薄如絮，羊里脊很嫩，带着点“醋溜菜”一贯的酸口儿，别提多下饭了。吃着醋溜木须，就想起了名字里同样带个“木须”的木须肉。木须肉是典型的北方菜，一般卖盖饭的小馆儿里都有，能跟西红柿鸡蛋、宫保鸡丁一同划到“国民菜”里。在大学食堂尤其受欢迎，比素菜下饭，又比纯荤菜便宜。不过与它的人气相比，“木须”这个叫法就有点让人摸不着头脑了，作为只在食物中出现的特定词汇，“木须”到底是什么意思?有人说“木”是木耳，须是“黄花”，这是木须肉里的两样配菜。
大众川菜以麻辣著称，但有一款“白味面”深受成都人喜爱，那就是海味面。海味面的高汤很重要，首先要熬汤，食材包括鸡架骨、棒子骨、鸡腿肉、鱿鱼、金钩海米等，其中淡菜是海味面的标配；然后要炒料，五花肉、香菇、玉兰片是提香的重要食材。看似简单的海味面，其实食料非常丰富。
