烧鸡香料配方

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骨里香烧鸡配方
香料，草扣35克，肉扣35克，砂仁25克，花椒40克，白扣25克，良姜25克，八角45克，香叶25克，小茴香25克，山柰35克，桂皮50克，丁香15克，毛桃20克，毕波10克，桂皮50克，白芷10克，草果10克，甘草10克。
城旭888
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道口烧鸡古今配方差异中的秘密，理解用意加深对香料搭配的理解
＃道口烧鸡＃在道口烧鸡制作要诀之中最广为流传的一句话‘八味加老汤’，其中八味所指的八种香料，白芷就位于十分重要的位置，而在最初了记载之中，并不是单纯使用白芷，而是在春季的是常用白蔻搭配白芷使用，而在秋后则是将白蔻去除，只是单纯地使用白蔻，这种配置上应时而异的做法，正是古人天人合一理念的一种体现，而现在的却很少在配方之中有着这种变化。
冰雪冬鸣
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烧鸡和扒鸡怎么做好吃的哪些事（香料配方）
无论河南道口烧鸡还是山东德州扒鸡都是五香味道，但是由于配方不一样，最终的鸡的香味不一样，这是因为口味等追求不同，所以香料配方不同。
长安白菜心心
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“8料加老汤”被传为烧鸡香的秘诀，该用哪8料？如何配比
我虽然喜欢玩儿配方，但也没定位的那么高大上，就是做一个个香料游戏，其意义和象棋，军棋，斗地主差不多，因为美食原本是件快乐的事！
自然门美食e道哥
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今晚吃鸡大盘鸡香料包配方 20年一级大厨教你烧鸡的全部秘诀
下面开始操作:主料:放养黑脚土鸡1200克配料:红椒块100克青椒块100克土豆块300克烧鸡香料包1份生姜片30克大蒜粒30克豆瓣酱30克。
大厨阿斗
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各类烧鸡、扒鸡、风干鸡、熏鸡料包秘制配方，懂行的人知道收藏
吾爱美食君
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新式烧鸡配方
香料粉，八角50克，花椒50克，小茴香40克，砂仁40克，白芷30克，良姜40，克丁香15克，当归25克，肉桂25克，黄栀子25克，肉蔻25克，香叶20克，草果20克，辛夷5克，甘草5克，陈皮10克，白豆蔻20克，千里香15克。
城旭888
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道口烧鸡配方
柴鸡4只，清洗干净加盐200克，料酒300克，花椒，八角，葱，姜少许，放入冰箱腌制，隔夜拿出，清洗干净，控干水分。
城旭888
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卤鸡、烧鸡配方
老汤，水100斤，猪大骨10斤，五花肉三斤，猪皮三斤，蛋鸡两只，鸡骨架10个鸡油二斤，大火烧开转小火一个小时，打沫，小火烧5~10个小时，即可。
城旭888
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老式烧鸡配方及详细加工制作步骤
老式烧鸡配方及详细加工制作步骤。香料:八角25克、黄栀子20克、桂皮20克、白芷15克、小茴香15克、香叶10克、香果10克、草果10克、肉蔻10克、陈皮10克、沙参10克、丁香5克、甘草5克、香茅红蔻5克、草3克、罗汉果1个。
美食侠客
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卤烧鸡配方
香料：八角25克，山奈15克，小茴香20克，白芷8克，花椒8克，豆蔻18克，丁香5克，香果5克，桂皮15克，草果25克，香叶20克，砂仁120克，良姜25克，干姜8克。高汤：水50斤，猪大骨5斤，鸡骨架10个，糖色100克点赞加关注，多谢。
城旭888
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大厨亲手教你做烧鸡，配方精确到克，味透入骨，简单易学
烧鸡想必大家都不陌生，因为我们去饭店吃饭，或节假日，或日常生活都会买这吃。香味扑鼻，入口即化的烧鸡是人们心中的最爱，今天我给大家带来一款新颖别致的一款烧鸡，它会给你带来不一样的视觉盛宴，废话少说，直接上干货。
勇者杜仔
厨师长亲手教你做烧鸡，成品味道鲜美，咬一口满嘴香，配方精确
最后说一下食品添加剂的事情只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
味溢匙
朋友卤味店里一直卖得很火爆的一款烧鸡，配方求了三天终于给我了
烧鸡，学会了卤味店里卖。卤水:卤水香料:白芷15g，白寇5g，香砂16g，草果10g，良姜15g，辛夷7g，桂皮10g，八角11g，小茴香10g，花椒10g，桂丁8g，丁香2g，草寇10g，玉果1个，黄栀子11g，香叶6g，陈皮15g，砂仁11g。
餐饮江湖二十载
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河南道口烧鸡的香料配方都有哪些？怎么搭配更香？
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