导语：学着黄小厨用素菜做佛跳墙，实惠又美味，清口解腻，果然名不虚传。过年肉菜吃多了，学学用这7样一起煮，清爽解腻，营养好吃热量低记得在2020年春节的时候，漫漫宅家长假成功的把黄磊老师助推成国民厨师长，转眼之间到了2021年的春节，看黄小厨下厨做饭又将被人们赋予对美好生活的盼望。
在我们一般人的印象中，最原始版的一种佛跳墙里面有鲍鱼，海参，鱼翅，裙边，干贝等等，基本上都是好料。首先我们放入猪棒骨，老母鸡，肘子在锅中，放入矿泉水在锅中，熬汤还是凉水下锅- ，等水慢慢开，开了之后把沫撇掉，汤就在锅中炖着，我们来准备点8-10只新鲜活虾，去掉虾线，四五个活鲍鱼，洗鲍鱼这里有个讲究，上面有层黑膜，拿一个小碗放点盐，淀粉，洗一下上面的粘液，盐的作用就是去掉腥味，淀粉它会把里面的污东西去掉，拿刷子洗，通过摩擦来洗干净鲍鱼，在鲍鱼 背面 打上小十字花刀，放在旁边备用，接下来海参，一般我们吃海参都是刺参，拿刀简单修整一下即可，接下来鸽蛋，煮熟剥皮即可，接下来，重头戏来了，佛跳墙的调味料，那就是黄酒，选用较好的黄酒。
福建名菜佛跳墙，教你家庭懒人版做法，汤汁醇厚，好吃得停不下来。佛跳墙又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。光做这道佛跳墙的食材就有十几种之多，传统的佛跳墙是以海参、鲍鱼、鱼唇、猪蹄、鸭肉、鹌鹑蛋等食材，经过十几个小时文火煨制而成，使汤汁达到醇厚的特点。
