2月12日，中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》显示，根据国家统计局统计，2019年全国餐饮收入46721亿元，其中15.5%来自春节期间这一传统的消费旺季。
店里的生意爆了，小票机不断吐着新单，取餐号码占满了屏幕，寥寥几个店员穿梭忙碌，分身乏术。反常，太反常了，都九月底了，却没有一丝秋高气爽的意思，一个破秋天整得比夏天还热，再加上有要事在身，人更是心浮气躁。
火锅界“扛把子”海底捞2020年的业绩新鲜出炉。报告显示，海底捞的餐厅总数从2019年的768家增长至2020年的1298家，其中，新开门店544家，关闭门店14家，累计增长530家；平均翻台率从2019年的4.8次/天，下滑至2020年的3.
据其披露的视频画面显示，这些标签包括“20-30岁，安静，不吃胡萝卜”、“20多岁瓜子脸嘴巴长得很好看，板栗色头发，大学生，喜欢番茄锅”、“1.68米左右，戴眼镜，长头发，圆脸型，25岁左右，喜欢在APP上投诉”、“吃橙子需要服务员剥”等。
4月29日晚，#海底捞一门店睡满人导致无法用餐#冲上微博热搜榜第一。究竟发生了啥？“海底捞到底是酒店还是饭店？”4月29日，有消费者在社交媒体上发帖称，当日凌晨4点半，其和朋友想要到江苏南京海底捞凯瑟琳广场店就餐时，发现要排号等很久，主要是因为“里面有大学生在睡觉所以会慢一些”。
大家好，我是爱吃爱玩的小糖果！今天，我带来的分享是如何正确开启海底捞的吃货模式。海底捞首先，我们需要挑选最优惠的时间去店里。大学生在周一至周五晚上22:00~次日早上7:00用餐是享受7.5折优惠的；而非大学生是在周六日、节假日晚上22:00~次日早上7:00享受最高8.
同时海底捞宣布开展“啄木鸟”计划，由海底捞执行董事兼副首席执行官杨利娟全权负责，持续关注经营业绩不佳门店，重建并强化部分职能部门，恢复大区管理体系，强化内部管理和考核机制，收缩业务扩张，期望进一步改善公司经营状况。
