小年到，你家的灶糖准备好了吗?小年这一天人们要在灶王像前的桌案上供放糖瓜、糕点等，传说这一三灶王爷要上天述职，所以家家户户会敬献灶糖，为的是让灶王爷嘴甜一些，多在玉帝面前说好话，来年给家里一个更红火的光景。
在腊月祭灶送灶的时候还会准备丰富的祭品，在宋代诗人范成大的《祭灶词》中有着详尽地描写：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松米饵圆。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门，勺长勺短勿复云，
琼锅糖✫酥脆可口香味醇郁 制作“琼锅糖”先用富平流曲镇特有的井水与陕北精选上等小米蒸馏，与大麦芽搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状''灶糖。取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色由黄变白如琼，然后与炒熟的白芝麻，再配花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等其他辅料，分层置过于瓷
二十三，糖瓜粘。过小年是传统的民俗，更多的人称之为“祭灶日”，小年一到，无论是外出求学的学子，还是漂泊他乡的游子，都会赶回家中团聚，祈求灶王神明多多庇佑，与亲朋好友共同分享祭灶食物，表达迎祥纳福、辞旧迎新的美好愿望。
美味总是和季节密切相关，冬已至，一块香甜的糖更能融化大家的心。据了解，富平琼锅糖选用优质井水与上等精良小米蒸馏，与大麦芽浆搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状“灶糖”取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色由黄变白如琼浆，然后与炒熟的白芝麻混和，再配花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼、刀切成条或手掰成块，即成香味醇厚的特色风味食品琼锅糖。
在很多地方腊月二十三就是小年，在这天人们会祭灶，收拾房间打扫屋子，将家里收拾得干干净净准备过年。那么您知道腊月二十三的民俗都有哪些吗，且听我慢慢道来……小年的主要民俗就是祭灶。祭灶就是祭祀灶神，并送灶神上天。因祭灶是在晚上进行的，所以小年也称“小年夜”。
来源:中国新闻网中新网宁德2月3日电“灶糖！各式各样、新鲜出炉的灶糖！”……3日是中国南方的传统小年，福建省宁德市蕉城区金涵乡琼堂村小巷内，叫卖灶糖的吆喝声此起彼伏，阵阵香味中洋溢着小年的甜蜜。连日来，已从事灶糖制作手艺32年的卓文章，每天早上8点便起床做灶糖。
《说文解字》《释名》中载制饴的主要原料是米和蘖，至唐《四时篡要》则较为详细记载了其制法:“糯米一斗，拣去硬者，净淘。烂蒸，出置盆中，入少汤，拌令匀，如粥状。候冷如人体，下大麦糵半升，入饭中，熟拌，令相入。”
腊月二十三，糖瓜儿粘今天是农历腊月二十三，是北方地区的小年，传统中国年也是从这一天拉开序幕。新甘肃·每日甘肃网通讯员何大龙 党文博/摄在民间传说中，每家都有一位灶王爷，灶王爷会记录一家人的生活起居、善恶功过，待到每年腊月二十三，灶王爷便上天向玉皇大帝禀报。
