近日，湖南一男子花100元买回来一块12年的老腊肉，由于放置时间太久，腊肉上长出各种颜色的霉菌，在好奇心的驱使下，男子通过火烧、水洗等方式清理完毕，随后将整块腊肉切开后，腊肉的纹理、肥瘦肉保存的状态从肉眼看上去都较完好。
因为我是北方人，模模糊糊的知道腊肉的制作过程，也知道腊肉平常是一直挂在通风的地方放很长时间，有的甚至是一两年的时间，朋友走后我对着那块发霉的腊肉思量再三，没舍的扔也没敢吃，难道这发霉的腊肉和那种霉豆腐差不多?
如今距离过年已经过去一段时间了，相信很多朋友家里面的腊肉和腊肠，都没有全部吃完吧，除此以外，很多在外务工的朋友，肯定都会收到来自父母浓浓的爱意——土特产腊肉腊肠等等，那么对于这些腊肠和腊肉，你还在直接放进冰箱里面吗?
最近看到很多人家做好的腊肉都发霉了，那腊肉要怎么放才能避免出现发霉的情况呢?腊肉怎样存放才不长霉。在气温低的情况下，可以直接将腊肉悬挂放在家中阴凉干燥处保存，要避免腊肉受到太阳照射，同时要避免潮湿空气影响，这样能防止腊肉出现发霉的情况，这种方式保存得当，腊肉一般能放置3个月左右。
这段时间就有一位四川婆婆，担心儿子和媳妇没肉吃，于是给他们从家里寄了腊肉和腊肠。媳妇是山东人，如今和老公定居在四川成都，收到婆婆寄来的腊肉腊肠，本来十分欢喜，结果打开那一瞬间，立马笑不出来了:这些腊肉和腊肠都发霉了，还能吃吗?
