2月11日就是大年三十了，也就是说距离过年只有一个月的时间了！每逢过年这样的大节日，不少家庭都会卤制一些肉类，等过年的时候自己或招待客人吃！所以，问题来了，自己在家做卤肉，如何才能让把肉卤得又香又入味，关键是好吃的同时，还不能把肉的味道做差了！
做卤肉，红卤、白卤、黄卤有啥区别？附详细配方，年夜饭露一手快过年了，都说民以食为天，过年时的重头戏之一，当属年夜饭，相信大家已经在着手罗列年夜饭菜单。在阖家团圆的日子里，没有什么比美食更具氛围感，而在这当中，自然少不了肉的身影。
给备考的娃补充优质蛋白，来自藏区的野生牦牛肉，做成卤牛肉，有奶香味的好牛肉!新鲜牛腱子 1000克。500ml水下锅，将洗净的牛腱放入，加卤料，倒入生抽、老抽和糖，再加入一罐啤酒，大火煮开拧小火煮1.5小时，筷子能插入，加盐再炖20分钟关火，泡1小时。
但是很多人制作卤味都会讲究那种有几十种香料的“配方”，其实作为家庭制作大可不必用那么多香料，一则家庭制作不需要那种几十斤、上百斤的量，二则找全香料很麻烦，用不完还很浪费，其实只要家中常见的几种香料，加上正确的操作步骤，照样可以做出味道正宗又可口的卤味。
每逢春节我家必不可少的就是卤味拼盘，卤鸭胗、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸭翅等等，各种菜放在一起卤上一大锅，是招待亲朋好友的一道好菜，也是很好的下酒菜，家里人在一起聊天或者聚餐的时候最适合来上这么一盆了；卤味我一般都会选择自己在家做，外面的卤味虽然好吃但是怕不卫生，自己在家做可以想吃的食材
