卤牛肉，只用4种调料，记住一个技巧，出肉率高，软烂入味，不比买的差。无论何时何地，卤牛肉永远是最受欢迎的下酒菜，只要一上桌，不喝酒的人就要准备好和一群酒鬼们展开“争夺战”，因为卤牛肉实在是太好吃了，速度慢了就被抢光了。
1牛肉在肉类中一直占据着重要地位。《本草拾遗》曾记载道“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健”。从现代营养学来看:牛肉富含优质蛋白、铁元素和B族维生素，可以补气血、增强人体免疫力，是疫情期间增强体魄的好食材!
大家好我是厨师王俊杰，五香牛肉是全国各地的人们都喜欢的美食，特别逢年过节，家家都要买五香牛肉，我们当地有好多做五香牛肉的都发财了，味道确实好吃，作为一名厨师我也感觉美味可口，今天给大家分享一个卤料配方，，适用于所有的五香牛肉，不管你是酱牛肉，还是卤牛肉，这个料全部实用。
牛肉肉质紧实，肌肉纤维比较粗，大块的牛肉需要长时间的焖煮才容易入味，所以卤牛肉是很适合烹饪牛肉的方法之一。好吃的牛肉卤出来口感不发柴，切开以后里外味道、颜色一致，味道醇正不能有牛肉的“草腥味”，最好卤出来的牛肉“出肉”比较多，不能缩水太严重，这中间还是一些门道的。
