过年想吃素丸子，不用出去买了，今天给大家分享一个好吃的做法，外酥里嫩，每次做一大盘都不够吃。做法:土豆、胡萝卜擦丝，加点盐腌出水，挤干水分抓匀，火腿肠丁、葱、姜末、少许黑胡椒，鸡蛋3勺面粉，抓拌均匀，搓成丸子，油热炸微黄捞出复炸至金黄色，即可出锅开吃。
经过油炸店的时候，我们总能闻到香喷喷的味道。有时候会忍不住买上一些油炸丸子，那酥脆的口感令人回味。可是这油炸食品吃多了很担心会发胖，加上现在食品安全问题频发让一些人不敢轻易购买外面的油炸丸子。既然对外面的油炸丸子不放心，那今天我就教给大家做家庭版酥炸丸子。
说起丸子、那吃法可多了去了，涮火锅、煮汤、做烩菜、甚至当零食、一个一个捏着吃，都相当美味。今天，我就用一把茼蒿来教大家炸素丸子，全程不需要加水，丸子外焦里嫩不油腻，其实你也可以把茼蒿换韭菜、萝卜等等你喜欢的蔬菜，做法都是一样的，学会了就能一通百通，各种各样的蔬菜丸子都能炸这吃。
