秋天是吃大闸蟹最好的季节，这时候的大闸蟹比较肥美，而且价格比较实惠，大闸蟹的烹饪方法也是很简单的，直接清蒸就可以，清蒸出来的大闸蟹有自带的鲜甜，肉质鲜美，但是清蒸大闸蟹是有技巧的，注意几个小技巧，蒸好的大闸蟹不仅不流蟹黄或者蟹膏，还能锁住蟹肉的鲜味，不断腿;
马上就是中秋佳节了，好多朋友都会选择在这个时候购买一些青蟹，和家人一起分享，那买回家之后怎么做又成了一个纠结的问题，红烧、清蒸、爆炒等等，其实最简单的方法还是清蒸，清蒸能最大程度的保留海鲜本身的鲜味，能吃到海鲜的鲜甜味，对于我这种爱吃螃蟹的人来说是无法拒绝的，但很多朋友清蒸的时候没有注意方法，蒸出来的螃蟹也不好吃，肉质发硬又有腥味，而且蟹黄流的到处都是，蟹腿掉了一蒸屉，今天和大家分享几个在清蒸螃蟹时候可以用到的小技巧，让你在家也能蒸出肉质鲜嫩的螃蟹，而且不留黄不掉腿，卖相一流，用来招待客人倍有面子，喜欢的朋友可以试试!
又到了吃青蟹最好的季节，每年的中秋和国庆前后都是吃螃蟹最好的季节，这个季节不仅有青蟹，还有大名鼎鼎的大闸蟹，常见的梭子蟹季节会更早一些，一般是在8月下旬，那时候的梭子蟹肉质是最肥美的，青蟹和大闸蟹不一样，青蟹是海鲜，个头比较大，比较凶猛，一般是藏在石头下面，很多地方也会叫它“石头蟹”，青蟹的外壳是青绿色的，肉厚膏多;
但是吃螃蟹也有很多窍门，如果处理不当，不但影响口感，有时甚至还会引起食物中毒。螃蟹中含有大量的优质蛋白以及氨基酸，这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力，能够促进伤口愈合，还能抗感染，所以，术后或者是受伤的人应该多吃些螃蟹。
吃蟹的老饕们，都懂得“九月圆脐十月尖”这句话，九月的雌蟹饱满，蟹黄鲜香细腻，十月的雄蟹有膏，蟹膏丰腴圆润，阳澄湖边售卖大闸蟹的摊位前，人群熙熙攘攘，都是为了这口美到极致的“鲜”，可遇不可求的极致食材可别错过了。
老渔民教您小妙招，肉鲜嫩无腥味。每年的这个季节，正是螃蟹鲜嫩肥美时，都说春播秋收，经过整个夏天的滋养，现在的大闸蟹个个肥美、多汁，雄蟹蟹膏鲜嫩，蟹肉饱满，雌蟹蟹黄鲜香，美味可口，是秋天里不可错过的美食。
2022-12-26 21:20今天，小嘉教大家做一道美味的啤酒蒸蟹！食材青蟹1只（400克）、鸡蛋白3个、鸡蛋黄1个、啤酒60克、鸡汤60克、油条50克、大葱50克、蒜头10克、盐4克、鸡精粉7克、胡椒粉2克、麻油3克、土豆粉半匙。
中秋节快到了，也迎来了螃蟹最佳的食用时间 ，中秋家宴上必定是少不了的一道硬菜。宋代的大文豪苏东坡嗜蟹成癖，就是在仕途失意时仍惦念不忘，发出“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的喟叹;他在《丁公默送螃蟹》诗中写道:“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。”“尖”——指雄蟹;“团”——指雌蟹。
