豆腐可以说是我们平时生活中不可缺少的一种食材，不仅营养丰富，还可以制作很多的美食，记得小时候，街头巷尾经常会听见卖豆腐的吆喝声，以前常听老人说豆腐是用卤水点的，但是始终不明白卤水是个什么东西，为啥点一下就能做出豆腐，直到长大后，才明白老人口中的卤水只是一个民间叫法。
所以常说的卤水豆腐是指氯化镁点制的豆腐，石膏豆腐是硫酸钙点制的豆腐，卤水豆腐俗称“老豆腐”溶解度大，含水量少，点出来的豆腐比较老，质地硬，石膏豆腐微溶于水，溶解度小，俗称“嫩豆腐”含水量多，质地细嫩光滑。
悠悠万事，吃饭为大。饮食文化是中华传统文化的重要组成部分，在人们心目中的地位十分重要。民以食为天，食以安为先。《院士开课啦！》第七期节目中，全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国开讲食品安全，聊一聊食品添加剂、食品标准和食品质量安全的知识。
一位消费者向华商报记者表示:“现在市面上很多的食品都避免不了食品添加剂，即使内心还是想选择成分更为单一且健康营养的食品，但大多数情况下我们都无法避免，况且大多数的食品添加剂都是可以食用的，在挑选食品时也就顺其自然了。”
市科协“十大”代表、北京工商大学校长，中国工程院院士孙宝国在会议期间接受新京报记者贝壳财经记者采访时表示，作为科学家，在不同的人生阶段也需要不同的奋斗目标:年轻时要做一个优秀的科技工作者，年长了则要成为领军者，带动更多人提升科学素养，但有一点在各个阶段都是必须的，就是要把爱国摆在首位，在中华民族伟大复兴中做出自己的贡献，“中国人多，科技工作者也多，每人贡献一份力量，我们就比国外厉害。”
