真相在这里1、溶于脂肪并不等于用油炒事实上，胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系，因为胡萝卜素的吸收场所主要小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，并不需要用油炒；相反，油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式，会造成其中大量营养成分的流失，大大降低其营养价值。
胡萝卜，是餐桌上十分受欢迎的蔬菜，在民间更是有“小人参”的称号，凉拌萝卜丝、炒胡萝卜片、胡萝卜蒸糕、胡萝卜粥等，美味依旧，可传言说，糖尿病患者没有这个口福了。糖尿病患者真的不能吃胡萝卜吗？有的人说，胡萝卜糖含量大，又是高血糖生成指数食物，所以不能再吃了。
现代人因为饮食太过于油腻，很多人都有高血脂和高血糖的毛病。高血糖吃什么好1、萝卜萝卜的每一部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部往下1/3处的维生素C含量较多，萝卜中段含糖量较多，质地脆嫩，可切成丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜。
第七章 家常食材中的营养秘密 第七章 家常食材中的营养秘密 秘密64 五谷杂粮的营养 粳米：补中益气 性味归经：性平，味甘，入脾、胃经。 营养：大米富含优质蛋白、氨基酸、碳水化合物、维生素、矿物质及微量元素等，含磷质较多，钙质较少。
