家常酸菜鱼，又酸又辣，是一道经典的川菜大家是否听说过一句话？千滚豆腐万滚鱼。这句话的意思就是鱼和豆腐都是越炖越好吃的并且还不会碎，所以这道酸菜鱼也是想炖多久就炖多久。我这条鱼是现杀的，所以为了保持新鲜，还是少炖一会炖15分钟就好了。
您好，我是小朋！每天为你分享最实用的美食菜谱，做法，技巧！已经进入深秋了，天越来越冷，应该多吃点炖菜了。炖菜最适合天冷的时候吃，既能吃菜，又能喝汤，吃完浑身暖暖的，舒坦。俗话说，千滚豆腐万滚鱼！这说明在所有的炖菜里面，豆腐和鱼是最适合炖着吃的。
在广东，小瓦钵煮的饭就叫钵仔饭，钵可以拿来蒸饭，自然也可以蒸鱼，“钵仔鱼”的名称就这样流传了下来。钵仔鱼又名钵仔蒸鲩鱼，是云安区镇安镇的特色菜，以草鱼加调料用瓦钵蒸制而成。曾师傅做的钵仔鱼色香味俱全，尤其是食材新鲜优质、别具一格，他的鱼均产自私人鱼塘。
我们刚坐定，老爸就拎着四斤多的大草鱼回来了，草鱼是我们家常吃的品种，通常是淡水养殖，在农村小河边也常见，草鱼中含有丰富的硒元素、维生素B1、B2、矿物质、优质蛋白等营养物质，多吃一些草鱼可以滋补开胃、保护视力。
炖鱼大家常吃，做法看起来大同小异。武昌鱼又叫鳊鱼，是一种淡水鱼类，原产于长江中下游一带通江的湖泊中，现在已经在全国各地进行养殖它肉质细嫩，味道鲜美，营养价值丰富，具有补虚益脾，养血健胃的功效，有一定的预防贫血、高血压和动脉血管硬化等疾病的功效。
无论身在家乡还是他乡，中国人对家的向往永远不变。家是归处，是相互依赖和共同进退。在这些影像当中，回家之路，饱含着挂念，承载着情感，寄托着传承，指向相同的方向。作者｜魏侨编辑 | 李肖回家吃饭中国人一年吃下的1095顿饭里，最重要的一顿一定是年夜饭。
大家好我是傻姐美食，我们的口号是:爱生活，爱美食，很快就到春节了，现在生活水平提高，家家户户吃得起大鱼大肉，于是这几年简约，精致，营养，成了家常饭的主题，大鱼大肉不再受欢迎，白菜豆腐反而人们很爱吃，清淡不油腻，营养不发胖，所以有的人觉得年夜饭上也可以吃酱萝卜，小咸菜，爱吃啥吃啥，这你可就想错了哦，春节可是个重要的节日，而且这个节日注重的就是老传统，吃啥喝啥有讲究，正月里吃什么做什么，都关系着一年的运势呢，以下几样美食，平时你再爱吃，过年也不能端上桌，老人管这叫讲究。
#2021生机大会#给您带来最新的美食资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天。鱼，几乎人人都爱吃，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鱼的品种繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其营养成分大部分是相同的。
今年春节，很多地方都把一些传统的年俗年味搬到了城市的繁华街区，让很多人回味到了儿时过年哪些好玩儿的、好吃的、好看的年俗记忆。在河南郑州的金融岛时尚街区，就有一个汇聚了河南各地非遗技艺、特色小吃和文艺演出的文化庙会。
海边人一直流传着这么一句烹饪术语“千滚豆腐万滚鱼”，也就是说炖鱼和豆腐要时间长，火候足，这样滋味才会鲜美。我们这里出产一种海鱼，因为它喜欢在水底钻来钻去，加上尾巴细像一道杠，因此渔民形象的把它称为“狗杠子”。它的学名应该叫什么，这个真还不太清楚。“狗杠子”鱼的肉质细腻洁白，只有一根主刺。这根主刺也不像很多鱼那么硬，而是特别的柔软，所以吃起来不怕卡到，可以说是非常不错的海鱼。“狗杠子”鱼的吃法很多，有人喜欢把它晒成鱼干食用，也有人喜欢用尖椒来炖，不过我觉得它跟豆腐才是绝配。今天就跟分享一下，海边人在寒露时节经常制作的豆腐炖鱼。“狗杠子”鱼炖豆腐。
