每逢春节，有一种周期性危机话题就会浮水而出，那就是“年味变淡”。是呀，时代流转，记忆中春节的样子早就变了。满地的炮竹、长辈赏的红包、房檐上的“冰溜子”都一去不复返。直到……一桌年菜整整齐齐摆放上桌，全家团聚、举起酒杯、拿起筷子，这个春节才立刻“有内味儿”了。
另外，在炒制时加入了达州高山上采来的白茶树枝，鸭肉中带有淡淡的茶香味。原料：土鸭1000克 高山白茶树枝250克 红卤水2000毫升 干辣椒节100 克 花椒10 克 香辣酱10 克 香醋15 毫升 白糖15 克 花椒油5 毫升 玉米芡粉20 克 姜片、蒜苗节、鸡精、味精、食用油
芳芳在自家档口“年后广东人的第一件事还是喝汤。”不为别的，只是为了扛过这阴冷阴冷的天气，用些好料来炖汤，滋补一下全家人。鸡肉下锅焯水，加姜片料酒去腥，精挑细选四个羊肚菌，再顺手抄起前一天泡发好的鲍鱼仔，添入玉竹、芡实各20克，食材下锅，隔水炖煮2小时，加适量盐提鲜调味。
