马上过年了,年夜饭的主食,大家都吃什么呢?有个朋友是山东人,生得好一双巧手,做出来的面点特别精致,看着真是羡慕。据说在北方,过年家家户户会做一些枣花馍,白白的面,红红的枣,一朵朵的花馍,真是喜庆又漂亮,年味儿十足!舌尖2中,也有枣花馍的介绍,属于中国黄河流域的传统小吃。
在北方过年有蒸枣花馍的习俗,今天1次性给大家分享5种做法,松软白亮,枣香味十足。很多朋友蒸出来的枣花馍造型都不明显了,多半是和面的原因,这种做造型的馒头要稍微的硬一点点,而且花纹也要刻得深一些,充分醒发之后,再蒸出来就会很漂亮了。
不知道北方过年是不是都有这样的习俗。在我们老家菏泽,临近过年是要蒸菜包子和花糕以及炸货的。我们家总是会和奶奶家、叔叔家一起蒸,我妈拌馅、叔叔揉面,奶奶和婶婶包包子,我爸负责烧锅拉风箱,小孩子不捣乱就算帮上忙了。
二十八把面发,揉面蒸花馍,甜蜜团圆过新年,愿新的一年家人喜乐安康!马上就要过年了,您家开始蒸馍馍了吗?在民间有民谣唱到“二十八,把面发”或者是“腊月二十八,打糕蒸馍贴花花”。寓意着过年的脚步越来越近,该准备新年食用的主食了!
来源:廊坊云报孟兆君制作的花馍。廊坊日报讯固安县柳泉镇马家屯村,花馍制作技艺传承人孟兆君正在忙碌着。从腊月二十开始,蒸花馍成为她的头等大事。起面、发面、揉面、捏花色……一个个面团在一双灵巧的手中不断地变化,捏出蕴含着不同寓意的各式花馍,将美好祈愿寄予其中。
在山东,过年的民俗有很多:赶年集、贴春联、挂年画、蒸花馍、吃饺子、逛庙会等年俗,一直延续传承至今。其中,蒸花馍可谓很多人记忆中最有“甜味”的民俗。虽然过年包饺子是最有仪式感的“年味”,但“花馍”却是能贯穿初一到十五的美食“主力军”,被誉为“最甜的乡愁”,毫不为过。
大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。一直以来,春节都是我们无比重视的传统节日,这时候自然少不了寓意好又好看的面食了。今天小易来和大家分享枣花馒头的家常做法,自己动手做一些美好的美食,很有一番奇妙的感觉。超详细的步骤解析,走过路过不要错过了!