辣根和芥末的区别

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同样是辛辣的味道芥末、山葵和辣根怎么区分
日常生活中，我们在吃饸饹时，常会配以黄颜色的芥末，但在吃生鱼片时，配的芥末却是绿色的，而在日料店里，又时常被质疑吃的芥末不正宗，叫作辣根，正宗的日料用的应该叫山葵。
华商报
山葵、芥末和辣根有什么不一样？
辣根，又称西洋山嵛菜、马萝卜、山萝卜、粉山葵，是十字花科辣根属多年生宿根耐寒植物，可以作为蔬菜使用，具有刺激鼻窦的香辣味道。
21世纪农业
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芥末越吃越假，真不是你的错觉
《纽约时报》的报道显示:温室效应造成的台风频发和高温，加上人口减少导致的种植人手不足，让日本山葵减产严重。
新周刊
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“芥末”是用什么做的，为什么叫芥末？吃了那么多年，现在才知道
现在已经到了炎热的夏季，凉菜开始登场了。凉拌黄瓜，蒜泥莴苣，凉拌花生米，一道道经典凉菜，都是那么的诱人。夏天做凉菜，有一样调味品可以说是必不可少，那就是芥末。说到芥末，你可能立刻要流鼻涕抹眼泪的感觉。不错，这就是吃芥末真实的场景。
小朋美食生活
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你以为你用的青芥末，是真芥末吗？太天真了
你知道吗?这些日本料理所用到的绿色调料，原名为山葵，而国内大多超市与料理店所用的，是一种叫辣根的植物!
红厨网
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吃辣的学问，全都在化学丨味觉化学
辣，是人们日常饮食中不可或缺的一种“味道”，生理上是口腔中感觉神经元受到辣味物质的刺激，在中枢神经中产生的灼热感和痛感。
返朴
芥末的来源植物是什么
芥末是人们熟悉的美味调料，它原产于我国，历史悠久，据资料从周代起，宫廷就已开始食用，后来逐渐扩大到民间食用。
老姚谈植物
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