2.锅内放入茶油50克、熟猪油25克，烧至五成热时，放入老姜片，中火炒干姜片的水分，下入老鸭块，中火煸炒干水分，放入红烧酱油20克、生抽10克、啤酒500克、江西米酒75克，大火烧开，出锅倒入高压锅内，大火烧开，改小火压18分钟，离火自然散气。
转眼已到2020尾声，今年虽然经历了疫情，但是在复工复产后，今年的长沙依然迎来了很多新店开业，上一期长沙榜给大家整理了2020长沙新开的十大火锅店，本期继续为大家带来2020长沙新开业的湘菜&饮品店！来看看你都打卡过了吗？
食不厌精，脍不厌细。作为中国八大菜系之一的湘菜，至今已有着两千多年的历史。早在西汉时期，烹饪文化就有了相当的发展.技法以煨、炸、炒为主，常用熏腊、辣椒为原料，口味偏酸辣，鲜香，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三地风味为主，形成了浓郁的地方特色。
在湖南，评判一道菜好不好吃，是否下饭是一个很重要的指标。湖南人对下饭菜的热爱与执着，很大程度上源于米饭在湖南饮食文化中无可替代的地位——这片土地上不可或缺的主食。湖南人的每一顿饭几乎都离不开米饭，而与之相得益彰的下饭菜，则成为了提升餐桌幸福感的关键所在。
