材料：面粉80g;干木耳5g;娃娃菜50g;大葱0.5根;大蒜4瓣;开水560g;盐;五香粉;鸡精;油泼辣子适量;面辣子做法和步骤1木耳泡发后切小块，娃娃菜切碎，葱切碎，蒜切片，大葱用少量热油浇一下备用。面粉倒入盆中，少量多次加入开水，搅拌，将面用开水烫成糊糊，搅拌至无颗粒状。
面辣子，在有的地方也叫辣子沫糊，这道吃食香辣味美、爽口解馋，过去在临潼、渭南等地比较常见。 面辣子不专门去做，只有在家里蒸馍时捎带着做。儿时每次蒸馍，母亲在案板上揉面，父亲则亲自上手，在一旁忙着调制面辣子。
2016-03-10 陕菜网 高岩每天上班的时候，要吃早点。有时候买几个包子，有时候喝稀饭吃饼夹菜，更多的时候吃肉丸胡辣汤，心里总惦念，要是有卖面辣子的该多好啊。面辣子不是辣子面，虽然辅料有辣子面。在陕西吃面辣子，还是蒲城最正宗。
南阳人说一个看上去呆呆的，钝钝的，但实际是个火爆脾气，就叫面辣子。面辣子也是我小时候经常吃的一道菜，是把辣椒切成小圈圈，打进鸡蛋，稍许水，面粉，拌匀，放在铁锅上煎。这辣椒就像一个爆脾气的男人被妻儿缠绵，无奈只好收了心性，绵软下来。这是我小时候最能容忍的辣椒吃法之一。
国庆假期前，几天的大风，秦岭的雪，使得西安的天，一下子从夏天到了深秋，先一天还短袖，第二天直接就厚外套了，家里更是冷。对国庆假期整日宅家的我来说，最需要的，就是一碗热乎的汤，于是，就想到了这个蒲城的特色美食——面辣子。热热乎乎、辣辣的喝上一碗，还都有点微微出汗啦！
小玉有话说上周末陪外地来的朋友去西安饭庄，吃到了一个好的，这几天总是念念不忘。其实也不是什么高大上的菜，就是一份简简单单的面辣子，但吃起来就是那么的好吃和舒服，分分钟熨贴我的胃，今天跟小伙们分享一下。面辣子是蒲城的特色美食，也叫“蒸辣子模糊”。
我问婆婆最初是怎么学会做面辣子的，婆婆一时怔住，愣了片刻说:“不知道嘛，反正就会了。”单是那形色已是让人没有了抵抗力，更不要说咬一口在嘴里，松松软软好像阳光暖暖地覆在冰冷已久的心上，好像秋日脚踩着疏松的透着呼吸的落叶，那样一种美妙怕是连神仙都挡不住，以至于吃到第二片的时候，人都有些醉一般地眩晕感。
