排骨的做法很多，用蒸的方法也很多，在广东的酒店里有一道热菜叫豉汁蒸排骨。在广东的早茶店里，有一道茶点叫蒜香蒸排骨，那都是赫赫有名，非常好吃。这两种排骨的做法，以前我都有文章分享过，今天我来分享一道比较家常做法的清蒸排骨，虽然没有豉香，没有蒜香，但依然非常美味。
排骨可是个好东西，味道鲜美又营养，不管是红烧排骨，还是莲藕炖排骨，都是大名鼎鼎的美味家常菜。以前排骨价格便宜的时候，我家里可是买排骨的常客，隔三差五的就吃上一顿，解解馋。不过如今却是没落了，经常要一个月才能有幸过过嘴瘾。
很多人制作排骨都采取红烧的办法，但排骨蒸着吃不仅简单，而且还美味。排骨作为常规性食材之一，家庭中的食用较多，尤其是炸制或者焖制比较更为常见，事实上蒸排骨会省去很多环节，清洗厨具也要更为省事儿一些，不妨来尝试一下，这种吃法也非常舒爽。
☞【材料】排骨2根 面豉酱 1小汤匙 排骨酱 2小汤匙 生抽 1汤匙 芝麻油 少许 生粉 1汤匙 白糖 少许 鸡粉 少许☞【制作过程】1、肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸；2、斩件后的排骨洗净，沥干水。
武汉人也爱吃蒸排骨，不过武汉的做法是好像来源于川菜，做法也简单，除了排骨之外，最重要的原材料就是蒸肉米粉和腐乳，这是一道非常经典的家常菜，排骨的处理是粉蒸排骨的关键，清水冲洗干净排骨中的血水，这个有点技巧，需要反复冲洗，洗到排骨发白的时候，这样就说明排骨中的血水已经去除的非常干净;
