潮新闻客户端 记者 陈颖碱水面包挂件，受访者供图。岁末年终，杭州上课记烘焙的门店里，店主吴焕丹正在准备着一份惊喜——她给潮新闻·钱江晚报的读者们准备了100个亲手制作的碱水面包挂件，要在新年到来之际把这份新年礼物赠送给大家。“主要是为了感谢大家一直以来对小店的支持。
今天做一款手揉版德国碱水面包，懒得动用搅拌机，稍微就揉了几下，没有烘焙碱，用了小苏打代替，所以不是那种深褐色偏红，偏黄色，外皮薄脆，内部组织柔软，两头焦脆有嚼劲。碱的腐蚀性很强，使用的时候也要特别小心，不能让孩子接近，溅到皮肤会腐蚀。
碱水面包最大的特点就是少糖少油，而且越嚼越香，能极大地满足饥饿感。制作碱水面包，最重要的一个环节就是浸碱水（有专门的烘焙碱），过碱水的面团经过烘烤后，表面的碱水会加强面包烘烤时的“美拉德反应”。在减肥过程中，碱水面包可以作为主食适当食用，但减肥效果与碱水面包没有直接联系。
德国考古学家2015年3月在雷根斯堡 的多瑙市场 ， 出土了被烧焦的德国碱水面包Pretzel，根据碳定年检测结果，这些面包制作于1700-1800年间，完全被氧化是它们得以保存如此长久的缘故，这些被烧焦的德国碱水面包是典型的巴伐利亚焙烤业的首次考古学证据。
登录的名称有四个，分别是BayerischeBreze、Bayerische Brezn、Bayerische Brez'n、Bayerische Brezel。另一种是施瓦本风味碱水结，面团特点是会拌入奶油、猪油、食用油等油脂，因此面团延展性比较好；其造型特征则是手臂和肚子的粗
我真的超爱普雷结/PRETZELS！它也叫德国结、德国碱水面包、巴伐利亚卷饼……是一款非常经典的德国面包。 它以那闪亮、韧性、深棕色漆皮色泽的外表而闻名，一般都需要先将面团蘸上碱液，然后再送进烤箱里烘烤。
面包世界纷繁多样,咸甜交织,如同生活有温有暖。在烘焙界里,碱水系列或许不是第一眼就让人心动的面包,但它的质朴与纯正却经得起时间的考验。经碱水浸泡后,那独特的柔韧、焦香口感,仿佛拥有神奇的魔力,让人越品越沉醉,回味无穷。
来源：经济日报在北京，位于西城区阜成门内大街路北的妙应寺，因白塔而闻名。静立的妙应寺白塔，元时有“金城玉塔”美誉，不仅是我国现存年代最早、规模最大的喇嘛塔，也被认为是北京最古老的标志性建筑。白塔身侧有一条不长的胡同，不过308米，却有个性地分出东岔西岔，交会成“X”形。
几年前，在法兰克福的一家咖啡馆里，第一次吃到碱水面包，撒满了大粒粗盐，需要把盐弄掉再吃，当时就喜欢上了这种面包富有嚼劲的口感，越嚼越香。后来竟然在山姆会员店看到有卖，并且国内还很贴心的没有撒装饰盐，所以它之前一直是我无限回购的山姆单品，然而这款面包却经常缺货...
来源：中国日报网 小雪至，冬伊始，烟火盛处。12月1日，“留学重庆·读懂农历”中外青少年自然探索农历体验活动在重庆市江北区观音桥街道北仓文创街区举行。中外青少年们通过在街区开展小雪主题街坊班会、小雪游园诗会、小雪习俗堂会等一系列活动，体验中国农历节气文化。
小雪至，冬伊始，烟火盛处。12月1日，“留学重庆·读懂农历”中外青少年自然探索农历体验活动在重庆市江北区观音桥街道北仓文创街区举行。中外青少年们通过开展小雪主题街坊班会、小雪游园诗会、小雪习俗堂会等一系列活动，体验中国农历节气文化。
小雪至，冬伊始，烟火盛处。12月1日，“留学重庆·读懂农历”中外青少年自然探索农历体验活动在重庆市江北区观音桥街道北仓文创街区举行。中外青少年们通过在街区开展小雪主题街坊班会、小雪游园诗会、小雪习俗堂会等一系列活动，体验中国农历节气文化。
热干面、潮汕粿肉、面包、小龙虾、蛋挞……10月17日，武汉国际博览中心人头攒动，各种食物的香味在空气中弥漫，步入其中，时而被醇厚的芝麻香包围，时而猪肉的焦香钻进鼻腔，时而飘过麦香。2024武汉首届热干面节现场。
