来源：阳泉日报数九寒天，迎着寒风走进平定县逸盛农牧有限公司腐竹加工厂，扑面而来的热气中飘着浓浓的豆香。二楼车间内一排排长方形不锈钢锅整齐排列，每个不锈钢锅分成了几十个小格子。工人熟练地将小格表面凝固的“皮”揭起，整理成条形，挂到一侧的架子上。很快，架子上就挂满了湿腐竹。
一年四季，春来秋去在人们的饭桌上总少不了腐竹的身影那么问题来了，你知道腐竹是怎么做出来的吗？小编这就带你去从化吕田镇瞧瞧~广州北部山区从化吕田镇拥有特殊的地理环境，日照充足，当地村民充分借助生态环境优势，用当地种植的细青豆作原材料自制手工腐竹。
优质腐竹的制作原材料是优质黄豆，并且原材料就仅仅只有黄豆，在制作过程中，除了添加一定量的清水之外，无需添加其他调味料，把黄豆磨成豆浆，过滤豆渣，再放到锅里面煮开，表面就会凝结一层凝固薄膜，再用专门的工具将这层薄膜挑起来，挂起之后烘干就看到我们的成品腐竹了。
为了提高产量，源源不断的产出腐竹，一般都会加入淀粉、盐、添加剂等，甚至制作出来的成品比原料还要多，有时豆浆表面的泡沫影响豆浆结皮，还会添加一些消泡剂，因此很多人虽然喜欢吃腐竹，但无添加的腐竹很难在市场上买到。
腐竹是日常生活中，能为人体提供均衡营养的豆制品，主要原材料是黄豆，因此富含黄豆的各种营养物质，比如蛋白质、卵磷脂、各种矿物质微量元素、钙质等，更被称为“素中之荤”，腐竹像豆腐般易碎断，却更易保存，使其深受大众喜欢。
前世今生百姓家 平生自许清香客。腐竹又称腐皮，腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。后人因其形状似竹皮，故名腐竹。腐竹，通体光滑，色泽金黄，质地透亮，纯净无杂。为人亦当如此，敞亮清白，干干净净。
