羊肉块2千克入绞肉机绞两遍成羊肉泥,加入花椒水600克、姜末20克、味精10克、盐8克、酱油5克顺时针打上劲,再加荠菜末600克、葱末20克搅匀,挤成乒乓球大小的肉丸,下入锅内凉水中,中火煮至丸子浮起,捞出自然冷却后冷藏保存。
特点:大家可能都怕摄入过多饱和脂肪酸,今天节目告诉我们,饱和脂肪酸也是身体必需的,人体脂肪酸摄入应当均衡才更健康。羊肉含有饱和脂肪酸,且脂肪颗粒较小,易于吸收,而萝卜能帮助消化和代谢,两者搭配在一起,不仅有滋补身体,增强免疫力的作用,营养摄入也更加均衡。
天气还有些凉,最近就买了好些羊肉包着吃。做的肉馅比较多,放佐料就顺了手,本来打算做清汤羊肉丸子的,结果一顺手就把酱油倒进去了,而且还放了这么多。热气腾腾地盛出来,香味扑鼻,味道是不错啊,心想: 反正还有羊肉馅,再做一次,一定记得不放酱油了,拍个清汤的。