羊肉块2千克入绞肉机绞两遍成羊肉泥，加入花椒水600克、姜末20克、味精10克、盐8克、酱油5克顺时针打上劲，再加荠菜末600克、葱末20克搅匀，挤成乒乓球大小的肉丸，下入锅内凉水中，中火煮至丸子浮起，捞出自然冷却后冷藏保存。
特点：大家可能都怕摄入过多饱和脂肪酸，今天节目告诉我们，饱和脂肪酸也是身体必需的，人体脂肪酸摄入应当均衡才更健康。羊肉含有饱和脂肪酸，且脂肪颗粒较小，易于吸收，而萝卜能帮助消化和代谢，两者搭配在一起，不仅有滋补身体，增强免疫力的作用，营养摄入也更加均衡。
天气还有些凉，最近就买了好些羊肉包着吃。做的肉馅比较多，放佐料就顺了手，本来打算做清汤羊肉丸子的，结果一顺手就把酱油倒进去了，而且还放了这么多。热气腾腾地盛出来，香味扑鼻，味道是不错啊，心想： 反正还有羊肉馅，再做一次，一定记得不放酱油了，拍个清汤的。
