做菜馍，菜有讲究，素淡为主，很少加入肉蛋等荤腥食材，而且可根据口味的不同进行调配。韭菜、菠菜、绿豆芽、小茴香、苋菜、荆芥、大白菜等，都很理想。苋菜配荆芥，小茴香配绿豆芽，白菜配豆腐、碎粉条等，都是绝唱。
随便到菜市场游逛，鲜嫩的奶白菜入眼，白茎绿叶，格外的新鲜，突然就想吃馅了，奶白菜做馅水灵又清香，不管是蒸包子还是包饺子，都相当不错，不过，今天却想吃一个比包子、饺子做起来省时省力，但还好吃过瘾的做法——菜卷子，奶白菜加香菇豆干调成馅，放到面皮中，卷成卷，上锅蒸熟，切成块吃，皮薄馅
作为一个地道的陕西人，爱吃面食可以说是我们一种地方特色的饮食习惯，俗话说:“一方水土养育一方人”，在我们陕北当地，可以说在一日三餐中，基本上至少会有一顿是吃面食，更甚者还有一天三顿都离不开面食的，而我们也把面食吃出了新花样，白面、杂面、荞麦面等多种面食的不同做法，对爱吃的面食的人来说，很是满足。
