腌腊八蒜不要直接加醋泡，谨记4个小窍门，又脆又绿还很入味天冷了到了该吃饺子的时候了，对于不少北方人而言，冬天就是吃饺子的最好时节。这个时候多吃点肉馅的饺子，再搭配上我们自己在家腌制的腊八蒜，饺子鲜美多汁、大蒜爽脆开胃。尤其是全家人团聚在一起吃，真的别提有多满足了。
老话说得好“过了腊八就是年”，又是一年腊八节，中国传统节日都要吃腊八粥的习俗，而腊八节离不开腊八蒜，古人留下腊月初八要吃素，祈祷平安健康，来年五谷丰登，还有些地方有施粥活动，例如寺庙里像远道而来的香客喝上一碗腊八粥，保佑平安。
大家好，我是大厨阿斗，一个从厨20多年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。 今天分享一道腊八腊的做法，老人们常说，大蒜是个宝，常吃身体好。
互动编辑 孟德霞蒜香开胃脆绿可囗 配饺子吃更爽！12月30日，情报员“冯虚御风”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来情报，分享了腊八蒜的制作方法，每年的腊八节，正是腌腊八蒜的时节，人们都说，腊八节腌的腊八蒜，脆爽好吃，而且还不辛辣，只要是你把步骤做对了，腊八蒜好吃又下饭。
导读：腊八蒜是华北地区的传统小吃，也是腊八节前后必须制作的传统小吃之一，如果过了这段时间，就不能使腊八蒜的口感达到最佳。而在做腊八节前后做腊八蒜时，虽然只需要将蒜剥好后，直接放入到醋中泡10-25天，腊八蒜就可以食用。
#来点儿干货#▲据说关注老于的朋友，2024年个个身体健康、发大财！不信？你关注一下试试！▲小孩小孩你别馋,，过了腊八就是年。随着腊八节的临近，年味也是愈来愈重！而在北方，只要临近腊八，基本上家家户户都会开始剥蒜，腌制腊八蒜。
民间有说法，过了腊八，年关就临近了，过了腊八，家家户户就要开始置办年货，为春节做准备。腊八醋是北方地区必不可少的腊八美食，在腊八节前后，把大蒜剥皮用醋泡一下，放入坛中几天之后，蒜瓣颜色会慢慢变绿，取出来配上面条、米饭、饺子等，酸甜清脆，好吃又下饭，剩下的醋可以在年三十的时候蘸饺子。
不知不觉，腊八节又要来临了，过了腊八节，就拉开了过年的序幕。 每年这个时候，我总喜欢腌制上一罐绿蒜子，也就是大家所说的“腊八蒜”。 说到腊八蒜，我就忍不住咽口水了，咱也没啥特别的爱好，就爱吃泡蒜子，颜色碧绿，吃起来脆脆的，有蒜子的辣味，还有米醋的酸味，开胃又解油腻。
导语：腌腊八蒜，记住“4要点”！7天就变绿，酸香脆爽，几乎不失败！说到腊八蒜，那是北方的一种特色小吃，是腊八节的重要习俗。通常是指腊八节开始腌制，等到过年时就可以就着饺子吃了，它既保留了大蒜的香味，又去除了大蒜的辛辣之味，酸香爽脆，特别的解腻，而且做法特别的简单。
