参考文献:1.Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc . National Academies Press, Washington DC. Available at: 见原文链接 .
B族维生素属于水溶性维生素,主要包括维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B6、叶酸、维生素B12等,它们主要参与人体碳水化合物、蛋白质和脂肪的正常代谢,虽然无法提供能量,也不能构成组织器官,但它们是推动物质转化为能量的重要物质,机体不能自己合成,必须经常通过日常饮食来补充,