下面就给大家介绍几道精典的鲍汁的制作方法远哥鲍汁原料：南非青边鲍5只，老母鸡5千克，排骨1.5千克，金华火腿、五花肉、猪蹄各1千克，鸡爪、瑶柱各500克，开洋20克，大地鱼粉10克，鸭块1千克，龙骨、肉皮各500克。
最后说一下食品添加剂的事情只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
白萝卜100克 白饭20克 菜粒8克 胡萝卜粒8克 蟹味菇5克 蜜豆粒3克 菜苗3克 菜胆花1件。猪手半成品制作方法 上品鲍鱼汁50克 鸡粉20克 蒸鲜豉油30克 精盐5克 冰糖20克 干辣椒10克 花椒粒3克 香叶5克 姜片30克 整蒜1头. 清水2千克. 制作，猪手去毛洗净斩件焯水过油炸香加入上品鲍鱼汁50克、鸡粉20克、蒸鲜豉油30克、精盐5克、冰糖20克、干辣椒10克、花椒粒3克、香叶5克、姜片30克、整蒜1头、清水2000克放入高压锅中压制20分钟即可。
高档菜肴的一些秘制配方烧汁配方： 日本烧肉汁半瓶 日本烧汁半瓶 美极鲜味汁3两 生抽王1两 牛油2两 龟甲万酱油2两 冰糖3两 日本芥辣3支 蜂蜜6两 李派林急汁，味精，白糖适量 芝麻1两 豉汁配方： 美极鲜味汁2两 阳江豆豉6盒 面豉1瓶 磨豉1瓶 味粉1两 沙糖6两
众所周知，菌菇都具有一种特殊的鲜味和香味，除了常见的吃法以外，它们也是制作各种素菜时，大家的优先考虑的食材，要想将它们做出鲍鱼的感觉，其实，只需简单的两个步骤，一是切，正常情况下以方刀块的形式来表现，这样不仅造型简单，而且易于上手，二是料汁怎么调，选择哪些佐料，以及适当的比例非常
精盐15克，味精20克，料酒45克，姜米15克，蒜米25克，芹菜30克，洋葱30克，大葱50克，泡椒180克，孜然5克，黄瓜130克，洋葱节60克，芹菜节50克，豆瓣80克，色拉油200克，秘制红油200克，秘制鲜香膏10克，醪糟15克，味精10克，白糖5克，水250克。
