比如大排档里非常受欢迎的花螺，它肉质紧实，只需加上一些黄酒白灼，就能成为一道解馋的广东风味。正是因为花螺的肉质比较甜嫩，这才给吃货留下了极大的厨艺发挥空间，除了白灼花螺，还可以用凉水加入调味料，再放上辣椒和芥末，一道酸辣有嚼劲的“捞汁花螺”就做好了!
花螺的味道鲜美，用紫苏清酒辣煮后的花螺，吸收了酒的香味和紫苏非常独特的香味，还有汤汁的辣味后，肉质Q弹，香辣浓郁，吃起来非常的鲜美，轻轻吸吮一下螺肉就迫不及待地跟味蕾碰撞在一起，如果觉得“吸吮”这个动作太不优雅了，也可以用牙签把螺肉戳出来，再一口一个吃着，那滋味也是相当的回味无穷。
