接着在碗中倒入一包小酥肉炸粉加入一点清水水给它调开，没有小酥肉炸粉的可以用面粉和淀粉来调制，但是需要加入一点点食用油，面粉和淀粉的比例是二八，调成没有干面的状态，在里面依次加入一点胡椒粉，十三香香，孜然粉，少许的食用盐，然后打入一颗鸡蛋，继续顺着一个方向搅匀，最后呈没有干面粉的细腻的光滑状态。
如果说有什么菜，炸了之后特别像肉，吃一口味道很像炸鸡，那一定是炸蘑菇了，金灿灿的炸蘑菇，外酥里嫩与炸鸡一样，焦香可口吃起来停不下来，撒点孜然辣椒就是不可多得的下酒菜，今天我们就来油炸平菇。一.首先准备食材1.
天气太冷了，尤其没有暖气的城市更是冷得人难受，自从大雪节气过后，我这里最高温持续在十二三度，最低温一直在一度左右徘徊，出太阳也不暖和，回到家只好不要让自己闲下来，这样手脚还暖和一些，如果坐着不动的话必须要烤火，否则实在扛不住，不知道你那里天气怎么样?
说实话哈，我对菌菇类的东西，实在是不感兴趣，尤其是蘑菇，总感觉里面有一股味道，令我难以下咽。但是过年炸蘑菇的时候，偶尔吃了一次，却让我深深爱上了这种味道，吃一口又香又酥脆，并且炸过之后，蘑菇本身的味道也消失了，只留下了油炸食品的香味，令人爱不释手。
炸蘑菇，裹淀粉还是面粉？试试这样做，炸出来又酥又脆，不油腻蘑菇的种类很多，大家更喜欢吃哪一种呢？说实话，我只能接受金针菇，其他的蘑菇一律都不碰。因为感觉平菇、杏鲍菇之类的蘑菇，有一股怪怪的味道，不好吃。但是自从尝过饭店里的炸蘑菇，我才知道原来平菇也能这么好吃！
教你3个小技巧，出锅又香又酥不油腻!这道炸蘑菇，既可以当零食，也可以当下酒菜，其实炸蘑菇并不难，只要掌握了三个小技巧，你也可以做出又香又酥的炸蘑菇，现在把做法分享给大家，根据下面的步骤来，哪怕是厨房新手也可以做出外酥里嫩的炸蘑菇。
炸蘑菇是一种非常受欢迎的美食，以前只有在饭店里才能见到，现在一些街边小店、小摊都开始卖炸蘑菇了，可见它越来越受欢迎，虽然更容易买到了，但卖价太高，总是买的吃实在不划算，对于长期在家做饭的人来说，更喜欢节俭，想吃不如在家动手做，几块钱做一大盆，实惠又吃得过瘾。
