参考资料:Bund T， Nikitina E， Chakraborty D， Ernst C， Gunst K， Boneva B et al. Analysis of chronic inflammatory lesions of the colon for BMMF Rep antigen expression and CD68 macrophage interactions. Proceedings of the National Academy of Sciences. 2021;
牛肉是我们日常生活中常见的一种食材，它味道鲜美，营养丰富，享有“肉中骄子”的美称。牛肉各种营养素含量丰富，是人体蛋白质、矿物质和维生素的重要来源，每100克牛肉中约含蛋白质20克、脂肪10.2克、碳水化合物2.6克，牛肉中蛋白质含有人体所需的各种必需氨基酸，在种类和比例上接近人体需要，容易被人体充分的利用和吸收。
作为我国第二大肉类，牛肉的好处实在太多了，牛肉是一种温性食物，多吃温性食物，有助于我们防寒保暖，对小朋友而言，多吃牛肉可以促进孩子的身高和智力发育，小朋友的免疫力充足了，自然而言身体就会越来越强壮，生病次数也会相应减少。
牛肉的营养成分很丰富，而且口感好，是很受人们欢迎的肉类食物之一，比猪肉有营养，比羊肉还好吃，牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，而且牛肉中的肌氨酸含量非常高，有代谢脂肪的作用，所以减肥的人平时补充肉类，应该食用牛肉，能够很好的促进脂肪的新陈代谢，增加肌肉成分，消除体内多余的脂肪，让你减重的同时，又增加了肌肉，让人看上去更加健壮，而不是像排骨一样只是瘦。
