紫甘蓝富含花青素和维生素C、K、A等多种营养成分，有助于保持血管的健康和消化道的通畅，被誉为“花青素之王”。花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够防止自由基的损害，促进血管扩张，保持心血管系统的正常运作。此外，紫甘蓝中还含有丰富的钾元素，可以帮助控制血压，维持心脏健康。
大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款，用一个紫甘蓝做成的两道减肥美食。“凉拌紫甘蓝”【烹饪总步骤】：凉拌紫甘蓝的话应该比清炒更加方便，你只需要把紫甘蓝丝放在一个碗中，加少许的盐腌制出水，然后挤干水分，在把紫甘蓝放一个干净的碗中，加适量的香菜，盐，鸡精，香油，生抽，喜欢
材料准备面：四块紫甘蓝：适量葱：几根生抽：适量老抽：1勺子水：少许白糖：1勺子白醋：几滴花生油：适量做法1、紫甘蓝，洗干净切丝2、葱洗干净段3、碗里放入少许水，加入生抽，老抽，白糖兑成汁4、面放盆子里洗一下5、锅里烧沸水，把面放下去煮滚，然后捞出备用6、然后锅预热，放入花生油，油
导语:春季最适合吃6种“护眼”菜，富含维生素和花青素，常吃对眼睛好。步入春季，万物复苏，整个市场的色系都偏绿色，这个时节的主打菜属于颜色单一的蔬菜，若是偶尔能看着其它颜色的蔬菜，总能让眼前一亮，比如我们今天要说的紫色蔬菜，这类蔬菜具备一个特点，那就是天气越冷，颜色越鲜艳，那是因这紫色蔬菜里面富含花青素，而娇气的花青素遇高温之后容易消褪，只有在低温条件下才会容易形成和积累，这也是为什么冬春季的紫色蔬菜比其他季节更讨喜的原因。
