鲽鱼刺少，肉质细嫩，味道鲜美，红烧出来，是很多食客必点的菜肴。但如果不方便在外面饭店吃的话，在家里制作应该注意一些什么呢？这需要采取一系列相关比较紧凑而正确的方法，才能做到大饭店的那种感觉来，这样就会让更多人的喜欢这道菜肴。
鲽鱼刺少，肉质细嫩，味道鲜美，值得一提的就是鲽鱼的骨头是非常好吃的，像甲鱼裙和中华鲟的骨头，没吃过的朋友可以试一下，不能吃进去哈就是吃一下里面的骨髓。鲽鱼除了味道鲜美以外，营养价值也很高，富含蛋白质和各类维生素，还有许多人体所需要的微量元素。
山东省泰安市岱岳区有一道美味的菜肴——酱焖大鲽鱼。其做法颇为讲究，需选用新鲜鲽鱼，再结合传统鲁菜烹饪方式不断创新而来。用海鲜酱、排骨酱、叉烧酱、柱侯酱、酱油、高汤熬出香味，放入鲽鱼，大小火交替焖熟收汁。如此烹制而成的酱焖大鲽鱼，口感细腻，鲜香四溢。
这几天着迷吃鱼，红烧、清蒸吃了个遍，得换换吃法了，家人虽然没说什么，我自己却有点烦了!说起鲽鱼，其实最应该常给家人吃，它是海鱼的一种，主要食物是小鱼虾为主，其蛋白质非常丰富，脂肪含量低，并且就一根大刺，肉厚还细嫩，尤其适合老人和孩子吃。
【苹果私房话】1.粉丝泡软剪短再用，炒拌及食用都比较方便；2. 豆芽不能吃生，所以要先入锅中断生气；----【素炒芹菜香菇】----【材料】芹菜1棵，新鲜香菇4朵，油适量，姜丝少许，盐少许，【制作过程】1. 芹菜、香菇洗干净；2. 香菇切片；3. 芹菜斜切成粗丝；4. 提前坐
，最近儿子迷上了顺口溜，嘴里喇叭，鳎目，说个不停，作为一个常年研究美食的吃货宝妈，总能在生活的各个角落里发现食物的讯息，这不儿子说起鳎目，我就已经食指大动了，不过5月1号之后就进入了全国范围内的休渔期，纵使在海边也难吃到新鲜鳎目鱼了。
春节是团聚的日子，各式各样的美食很多，一不小心就容易发福，尤其是鱼、鸡、猪肉等这些有过年寓意的菜，吃多了还有可能胆固醇增高……但如果这些吉祥菜搭配一些不一样的食材，不仅好吃彩头足，还能吃得更健康~鱼：年年有“余”年节的餐桌上，少不了鱼。鱼的谐音“余”，代表生活富足，年年有盈余。
