1. 备：豆，冰糖2. 树豆提前一晚上用一倍以上的水泡开3. 洗净，加水煮开，倒掉第一次水，因为第一次的水浑浊，入口有涩感4. 重新加水加冰糖加盐煮沸两分钟，熄火盖盖子焖至水温，又开火煮沸两分钟，熄火焖至水温，如此重复到豆子熟透（我反复焖了6次，因为豆子比较大些）5.
“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”那今天我们就用红豆来做成蜜红豆，甜甜糯糯的，空口就已经很好吃了，每一颗豆子都是软绵香甜的，要想做出粒粒软绵蜜红豆，只要掌握好水与豆的比例，就可以轻松搞定。
1. 小红豆淘洗干净沥水装入保鲜袋入冰箱冷冻一小时以上，豆子冻硬即可，从冰箱取出倒入锅中加入适量水大火煮半小时煮至豆子熟透变酥烂2. 煮好的红豆倒出过滤豆汁，沥好的红豆汤汁别倒了可以喝的3. 沥汤汁的豆子倒入锅中加入白砂糖翻炒均匀4.
为什么要自己做蜜豆？因为市售的蜜豆太甜了，低糖都觉得甜…自制蜜红豆用料简单，无任何添加剂，做法又简单，自己做的健康无负担。比起豆沙馅它的颗粒感更强，适用范围更广泛，蜜红豆适用于面包夹馅儿、蛋糕夹馅儿，也可以加入牛奶中或制作各种红豆饮品，可以一次多做点分装冷冻储存慢慢吃！
冷冷的冬天，就是要一份暖暖润润的点心来犒劳辛苦工作的自已。 菜谱中白雪奶冻的制作方法中必需要加柠檬汁，不然蛋清味还是很重的。 还有一种是快手奶冻，比较简单就在这里写一下。牛奶加适量糖煮沸后冷却到60度后加入3%冰水泡好的吉利丁片，充分溶解后冷藏备用。
