陈大姐正做着饭呢，家里没盐了，便过来张大姐这边借点，刚进厨房便看到她正在处理山药。不过让陈大姐感到惊讶的是张大姐处理山药竟然不需要戴手套，而自己每次不小心碰到山药手就痒得不行，她一直以为每个人碰到山药都会手痒的，没想到竟然有人不会，于是感到非常不解，怎么这山药还差别对待呢?
“前段时间工作太忙，饮食不规律，导致胃病经常发作，现在空闲点了想养养胃，听说山药能养胃是真的吗?山药，相信大家平时吃得不算少，它是一种药食同源的食物，在《神农本草经》中，将山药列为补虚上品，有着“小人参”的美誉，有着能补脾益肺、益气固肾的功效。
今天来跟大家聊聊山药，我相信大家对山药都不陌生，平时有很多人在家里当菜吃，口感和味道都不错。山药、又叫薯蓣，是一味补益药，归肺、脾、肾三经，所以说它是三脏同补，能补肺、能健脾、能固肾还能填精，名医张锡纯就很擅长使用山药，还创立了“一味薯蓣饮”，就是单用一味山药来治病。
有一种零食被很多人称为“健康使者”，深受各位喜爱，它就是“山药片”，一种普通食物，常吃有何好处？山药片，不错的零食，可以吃，但不能多吃：和其他零食相比较，“山药片”还算是一种不错的零食，因为它更加天然，因为它不含有太多的食盐，因为它的加工方式比较简单。
据健康时报，山药可是秋季里的宝藏食物，既能当饭吃又能用来炒菜。想想山药炒三鲜、蓝莓山药、拔丝山药、蒸山药、小米山药粥、山药排骨汤……个个都美味。《中国居民膳食指南》中建议我国居民每天要吃够50～100克薯类食物，山药就是薯类食物中的一员。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，为薯蓣科植物薯蓣的根茎。《神农本草经》记载山药具有“补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥，延年”的功效，《食疗本草》记载具有“治头疼，利丈夫，助阴力”的功效，《本草纲目》谓其可“益肾气，健脾胃，止泻，化痰涎，润皮毛”。
