梭鱼最常见而且最有味道的做法就是红烧。这种做法使鱼吃起来有滋有味，吃上一口就停不下来。红烧梭鱼怎么做?材料：梭鱼、葱姜、料酒、酱油、盐做法：1 梭鱼洗净（鱼太长了，切成了两半）2 葱切葱花，姜切片。3 锅里油热爆香葱姜，下入鱼煎一下，翻面煎一下。
三杯梭鱼是一种新式的梭鱼做法，色泽红润，鱼肉非常滑嫩，入口即化。三杯梭鱼怎么做？三杯梭鱼的做法如下；原材料梭鱼1条（约600克）、红辣椒1/2个、青辣椒1/2个、生姜1小块、大蒜10瓣调料食用油30克、香油1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙制作方法1.
食材梭鱼一条、豆腐200g葱10g、姜3g、料酒20ml、蒜5g、醋5ml、花椒3g、盐4g、白酒5ml、清水800ml、花生油15ml1.梭鱼去鳞，内脏，洗净。2.斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌制20分钟。3.豆腐切片。4.热锅下油，先放入花椒粒小火煸香。5.
每到过年，鱼丸是必不可少的，也是妈妈的拿手活儿，比外面卖的强多了。鱼肚子里也是宝贝，妈妈把它简单一做，特别的好吃下饭！今天爸爸买了好多鱼，把它们简单处理了下，准备给我们做鱼丸子吃，好多人把鱼肠都丢掉了，其实鱼肠烧着也挺好吃的，特别的下饭！
开春第一鲜，就吃开凌梭，天气渐暖，休眠了一个冬天的梭鱼开始活跃起来，它是开春后捕捞上来的第一批鱼，故有开春第一鲜的美誉;貌似有几年没有吃到开春后的第一批梭鱼，不是往年上市的时间很短，就是忙碌之中错过了鲜鱼的季节，4月份以后上市的梭鱼，味道自然无法和冰凌刚融化时的梭鱼媲美，有句俗话
每年的惊蛰前后是“开凌梭”大量上市的季节，很多地方有“吃了开凌梭，鲜的没法说”的说法。梭鱼属于在近海生活的鱼类，喜欢食用泥沙中的小动物，它在咸淡水里都能生活。海边人吃梭鱼是特别讲究时令性的，一般只有在立春到惊蛰这段时间食用，这时候捕捞上的梭鱼都带着冰碴所以被称为“开凌梭”。
今天亲戚去港口钓鱼，回来后给我们送来几条鱼，先一开始还以为是青鱼，后来他们说这是海里的，我上网一查才知道这种鱼叫做梭鱼。没做过这种鱼，那所幸就做了最普通的红烧。用料：梭鱼，葱，生姜，蒜，辣椒，盐，料酒，生抽，老抽，糖，醋，鸡精，油，水。
开春第一鲜，就吃开凌梭，惊蛰过后，天气渐暖，休眠了一个冬天的梭鱼开始活跃起来，它是开春后捕捞上来的第一批鱼，故有开春第一鲜的美誉；今年还没有到惊蛰，岛城的前海周围又现梭鱼，打捞上来当场抢购一空；没有时间去前海，去市场买2条尝鲜，有句俗话：食用开凌梭，鲜得没法说；新鲜的梭鱼，用极少
齐鲁网·闪电新闻3月1日讯 在东营，说到开春第一鲜，大家都会想到“开凌梭”，这个时候，正是开凌梭新鲜上市的时候，喜欢尝鲜的朋友又有口福了！开凌梭也就是人们常说的梭鱼。但并不是所有的梭鱼都能叫开凌梭，一般来说，开凌梭特指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。有着开春第一鲜的美誉。
