北方的面食种类丰富多样，不管是做主食亦或是小吃，面食都能很好发挥其作用，包子、馒头、面条等都是最为普通的面食做法，我家的日常餐桌上除了会有这些食物以外，我还经常会做炒饼丝，也就是说将事先烙好的饼切成丝，然后搭配各种蔬菜下锅爆炒即可，这样做的炒饼丝香软美味还营养饱腹，我家人都特别喜欢吃，可能很多人吃炒饼丝多会选择去饭店，因为自己做的炒饼丝容易口干发硬，其实这是因为你和面没有做好，将技巧掌握好了，相信你做的炒饼丝大人小孩抢着吃，下面我们一起来学习下做法。
北方热衷面食，于是面粉就在人们的手中呈现出了多种形态，如面条，烧饼，火烧，饺子，包子，烙饼等等一系列食物，其中的烙饼极具北方特色，而除了烙饼卷菜的吃法之外，另一种做法深得小编喜欢，那就是把它炒来吃，也叫它为炒饼，是将熟饼切成细条或丝状，加以配菜炒熟，有菜有面，可荤可素，味道远比干吃带劲多了，简单家常，柔韧可口，这绝对是赋予烙饼的一次新生。
目前正是一年四季之中最热的阶段，每天都热得人烦躁不堪，没什么胃口，那么在这段时间，要懂得调整饮食，可以做一些简单快捷的饭菜，比如凉面、炒面、焖面、焖饭、炒饼丝等，这些饭菜都可以在短时间内搞定，一点不费事，也不需要再额外做菜，又香又管饱。
下面就和大家分享一下做法：1.这是冰箱里的零星食材：尖椒一枚，圣女果四枚，洋葱半颗，蒜苗四根，蘑菇几朵，青菜少许，鸡蛋两枚打入碗里；这是和好的面，300克面粉，150克清水，和成面团，盖上盖子开始饧面；把上述所有食材改刀处理一下；2.蘑菇手撕一下；饧好的面取出到案板上揉光滑；再整
炒饼在北方算是人尽皆知了，但是在祖国南方我认识的好多人都没听过。。。刚开始真的挺震惊的，真没想到，真有连炒饼都不知道的人。。。哈哈 今天咱就宣传一下【炒饼】！下面是百科的介绍炒饼，汉族面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。
泡菜炒饭食材准备：主料：米饭一碗、韩国泡菜100克、韩式辣酱2勺、腌萝卜、火腿适量。调料：葱、猪油、食用油做法步骤：1、 大米淘洗净，浸泡10分钟。2、 加入美的电压力锅，加入1.2-1.5倍的水。3、 启动快速煮饭程序，煮好白米饭备用。整个过程约半个小时。
前段时间去同事家，她是外地人，嫁到了这边，我也是外嫁，和她很容易成为了朋友， 同事做了一桌子菜，其中一道菜引起了我的兴趣，大眼一看我以为是炒饼，尝过之后，软软的，不知道是什么，反正很好吃，我连吃了几口，马上问同事这是什么?
【酱油炒饭】烹饪时间：5分钟 原料成本：1元 餐厅均价：10元1.小葱切葱花，分开葱白和葱叶，取出酱油备用2.隔夜饭拌松，倒入适量酱油，搅拌均匀3.锅内放入猪油，炒香葱白，葱白炒出香味后放入饭，充分翻炒到颗粒分明4.
