地锅杂鱼制作：锅中倒地锅油300克，放入姜块60克 、八角粉10克、大葱60 克、蒜子60 克，干红辣椒20克，花椒粉 5克煸香，黄豆酱6克，珍多红魔辣酱8克，泡椒 6克、放入杂鱼，加复制酱油35克、高汤 1700 克、香料粉2 克、料酒 200克，放入加味精 10克，鸡精15克
3、下面开始介绍所需要的食材：带鱼、鲳鱼、小黄鱼、咸菜、生姜、蒜子、青红椒片 4、先把生姜蒜子分别切片，再把泡好水3个小时的咸菜切小段，剪去带鱼鱼鳍，去内脏去腮，把鲳鱼去内脏去腮，小黄鱼去鳞去内脏去腮，带鱼剪成鱼段，鲳鱼打上花刀，这样比较入味，三种鱼清洗干净备用 5、热锅倒油，油
