咸鱼，相信不少人都吃过，小时候过年尤其吃的多，过年的时候，每家的餐桌上必不可少的就是咸鱼，咸肉，咸鸭之类的食物。因为那个时候，相对来说，经济还不是很富裕，能买得起冰箱的人家不多，但是每到腊月底又会宰杀很多的鸡鸭，猪，像我舅舅家有鱼塘，也会收获很多的鱼。
作为一个宝妈，我每天的生活状态就是醒来给家人准备早餐，然后吃完了收拾厨房，都处理干净了以后再去送孩子上学，然后自己去上班，下班了以后先不回家，先去菜市场里面买菜，给家人准备晚餐，业余的时间能做做美食，虽然忙碌但也算自由。
食材准备如下:江边渔民自家晾晒的“小咸鱼干”四个、料酒少许、葱花少许、葱头6个、姜末少许。具体操作步骤如下:第一步，锅内烧开水，把“咸鱼”放进去炒一下水。很多人可能不理解，焯水后鱼肉不香了，但是我要告诉你的是，健康最重要，因为“咸鱼”在晒的过程当中会有灰尘等不干净的东西落在身上，所以焯水后更放心食用。第二步，把焯好水的“咸鱼”，放入一个碟子中，撒上姜末、料酒、并把葱头摆在鱼身上，然后放入锅中大火蒸15分钟即可。
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
今日食谱：咸鱼炒韭菜主要的食材有：咸鱼干、韭菜、豆豉等。步骤如下：（详细过程，请观看上方的完整视频喔）第一步：用刀把咸鱼干切成几段，先用温水泡1小时左右，再洗干净。第二步：锅里热油，放入干辣子，炒出辣味来。第三步：倒入咸鱼干，煎1-2分钟，有香味。第四步：放入几颗豆豉，继续翻炒。
家里有两个孩子分别上小学和幼儿园，接送时间和地点不一样，忙碌的妈妈更要学会安排好时间， 这样才能做到做饭、接娃两不误。幼儿园的妹妹是吃了晚饭才接出来，对家里的晚饭要求不高，有喜欢的就吃点，没有也可以不吃。
