彼时，鸭脖子、各式麻辣烫、炭火烤串···广泛流行于城市的宵夜江湖，年轻的我，虽然工资寥寥，却十分乐意时不时地跟朋友们在歌厅或网吧放逐到凌晨后，找个路边摊小搓一顿，日子久了，各种红油、麻辣、孜然、茴香···再猛烈的食材，脏腑也能轻松承受···。
鱼头这个部位一般来说除了炖汤就是用蒸着吃，实际上鱼头是很腥的部位，如果一个处理不好就会很难吃。湖南湘菜中最有名的是一道剁椒蒸鱼头，酸香扑鼻的剁椒加上鲜美的鱼头，又酸又辣，吃起来非常开胃，基本上湖南的每个家庭都会做，并且隔一段时间就要做来吃。
