锅内加水烧开后放入鱼， 稍微煮一下捞出备用。 锅内加入油，放入一点五花肉片 ，小火炒一下， 再放点香叶、桂皮、 八角 、葱段、姜片、蒜瓣、花椒、辣椒段，小火炒一下， 再加入黄豆酱 、蚝油 、陈醋、一品鲜适量，加入啤酒适量，将鱼放入，加鸡精味精各一勺，胡椒粉一小勺，白糖少许，大火烧开小火炖熟。出锅前勾点茨， 然后撒上点蒜碎、 香葱、 香油即可。
鱼是我们日常生活中最常见的食材之一，含有丰富的蛋白质和DHA，鱼的种类和做法也是多种多样的，炖鱼是家里最常见的鱼的做法之一，省去了煎鱼的烦恼，炖出来的鱼肉质鲜嫩，却没有腥味，鱼肉经过小火慢炖，汤汁都渗透进了鱼肉，来上一块别提有多鲜美了，炖好的鱼汤可以拿来拌米饭，超级香，简直就是米饭杀手，而且这个炖鱼的方法是万能的，不仅能炖草鱼，也能炖鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼等等;
——【鲤鱼汤】——【主要食材】：鲤鱼，面粉，葱，姜，蒜，干辣椒，香菜【调料】：料酒，盐，十三香，生抽，老抽【具体制作步骤】：1、首先我们将准备的鲤鱼清洗干净，鱼鳃是苦的，所以我们一定要去掉鱼鳃，把鱼腹中的黑膜也清洗干净，控干水分备用2、先将葱拍一下，然后再切成葱段，姜拍一下，切成
今天分享一道家常炖鱼，步骤有点小多，但是这样做出来没有鱼腥味，外皮香，肉又嫩又紧致，鱼汤还香!首先把鱼处理干净，切大块儿，接着放上盐、酱油、少许辣椒、麻椒、茴香等调料腌渍1-2个小时，这样可以充分入味。
鱼肉可真是个好东西，不但味道鲜美又好吃，而且价格也比较便宜，在我们这里普通的罗非鱼也才9块钱一斤，比较好的大头鱼也不过10块钱一斤，这在鸡鸭鱼肉里面算是最便宜的一种肉食了。刚好我从小到大都喜欢吃鱼，对于鱼肉的每种做法也是滚瓜烂熟，其中我最喜欢吃的鱼就是红烧鱼跟萝卜炖鱼了。
端午节单位提前放假，我跟老公一起带着孩子回公公婆婆家过节。公婆今年60多岁，身体都还硬郎，还能下地干农活。我们到家的时候，婆婆在包粽子，我爱吃的蛋黄猪肉馅儿，孩子爱吃的豆沙馅儿，还有老公喜欢的蜜枣馅儿，婆婆都包了。
今天和大家分享一道“豆腐炖鱼”的家常做法，鱼肉鲜嫩不腥，豆腐嫩滑入味，有喜欢的朋友们赶紧学一下。准备草鱼一条，已经宰杀干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀，轻轻地拍打鱼身抽出鱼腥线，沿着鱼的脊背每隔一厘米切上一刀，切成连而不断的形状即可。
