民以食为天，无论是想吃得色香味俱全，还是仅仅只是不想吃得那么单调，调味品都是必不可少的。很多人家里厨房中都有各种调味品，而且都是室温保存，做饭的时候随手就能拿到。可是，网上说有的调味品必须冷藏保存，否则会变质，比如蚝油。那么，蚝油真的要放冰箱冷藏才是正确的保存方法吗？
在日常的饮食当中少不了调味品，不管是盐，味精，酱油，还是醋，都是为了让食物更加美味，增加食欲。在大多数人的厨房当中，少不了这样一味调味品，那就是蚝油，蚝油的作用是给菜提鲜，有些人喜欢把蚝油当作酱油使用，这两者的作用差不多。
“儿子，你姑妈给我分享了一篇文章说，蚝油吃多了会致癌，这是真的吗。”原来，张大妈做菜时就喜欢放点蚝油提提味，可是今天小姑子来家里聊天，说是蚝油致癌，还转发了一篇文章给她看，文章中确实这样写，这可让老太太心里害怕，于是找儿子求证。
蚝油的由来，相传生于1868年的李锦裳，祖籍广东新会七堡镇涌沥村，幼年丧父，与母蔡氏相依为命，因得罪当地恶豪，而不得不辗转到珠海南水躲避恶豪的迫害，南水靠近珠江口盛产生蚝，为了生计，母子二人开了家小茶馆，煮豪出售。
厨房是生产一日三餐的地方，现在人们的生活水平提高了，对于饮食健康更是看重。厨房里面有很多家居物品，因为太过常见，很容易图示它们的危害。今天跟大家聊一聊，如果厨房里面有这个东西，即便还能用也得扔掉。致癌风险高，然而，很多人却依然在使用。
中午做饭时，李阿姨的女儿又开始唠叨了：“妈，都说蚝油用完要放到冰箱里，不然容易变质，产生致癌物，吃了对身体不好！”“哎呦，什么致癌物啊，说得怪吓人的，没听过蚝油要放到冰箱的，你们年轻人就是爱搞这些有的没的。”“你们老一辈才顽固，这些都是有科学依据的，您还是听我的吧！
蚝油是很多家庭厨房中必不可少的调味品。但近来网络上有一些“蚝油致癌”的说法。有的表示蚝油放久了会致癌，有的则表示蚝油里面有大量的盐分，容易变成亚硝酸盐，增加胃癌、消化道癌症的发病风险。这些网传的消息一出，让不少喜欢用蚝油烹饪食品的市民们吓了一大跳。
