导语：腌腊鸭时，用上“3腌1涂”的技巧，腊鸭香醇入味，耐放不易坏！这几天突然降温了，这种干燥又寒冷的冬天，就最适合做各种各样的腊味了。每年冬天，家里做的腊味有很多，比如腊肉、腊肠、腊鸡、腊鱼和腊鸭等等，不管哪种腊味，我都特爱吃，最爱吃的就是腊鸭了。
导语：腌腊鸭腿，牢记“1涂2泡3压腌”，做出来的腊鸭腿味道正、香气足，关键一点儿腥味也没有。时光悄悄从指缝间溜走，转眼间又到了腊月初七了。每年腊月，几乎每家每户都会做各种各样的腊味，这是老一辈一直流传至今的传统。
腊鸭是两广人喜爱的传统美食，“秋风起，腊味香”，这是两广人耳熟能详的口头禅，也就是说秋冬季正是吃腊味最佳的时候，刚刚风干的腊味肉香浓郁，吃起来的口感也是最好的，在乡下，入冬后家家户户都开始制作腊味，为即将到来的春节筹备最美味的菜肴，随处可见农家屋檐下都悬挂着腊肉、腊肠、腊鸭，也有少数人家还会做腊鸡，腊味在阳光照耀下泛着油光，色泽鲜艳非常诱人，在5米之内都能味道腊香味。
导读:自制烟熏腊鸭腿:传统做法简单易学，步骤详细，咸香味美，超好吃。今天就先给大家分享一个烟熏腊鸭腿的做法，每一步都会详细讲解，按照这个方法做出来的腊鸭腿颜色漂亮诱人，咸香味美，不管是炒吃，蒸吃，炖吃，都非常的棒，比买的还要好吃，来看看具体是怎么做的吧!
关注我，每天精彩不断！导读：爱吃腊鸭赶紧学，方法和比例教给你，咸香入味，肥而不腻，特好吃俗话说“冬腊风腌，蓄以御冬”，冬天是适合腌制腊味的季节，每年这个时候，不论南北，大家都开始腌制腊味了，在腌制的时候，最常做的应该就是腊肉、腊鱼和腊肠吧！
其实我是喜欢吃素食的，青菜是我最爱吃的，其次就是各种鱼，偶尔吃点牛肉，海鲜都不吃。既然是老公想吃的腊鸭肉，当然得按照他们当地的做法来做了，我又不会做，所以只好去问孩子的奶奶，其实孩子的奶奶倒是很乐意在这方面给我指导的，哈哈。
老话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，现在已经大雪过后了，很多朋友都会在家里腌上各种自己喜欢吃的肉，腊肉、鸡腿、鸭腿、腊鱼等等，之前也和大家分享过酱油肉和香肠的做法，方法发出去之后好多朋友都留言说，今年二师兄的价格太高，表示腌不起，那今天就和大家分享一个腊鸭腿的腌制方法，晒好的腊鸭腿肉质
＂秋风起，食腊味＂，已经进入冬天了，更是腌制与品尝腊味的最好时机，每当这个时候，就回想到上个世纪80年代，家里自制腊鸭丶腊鸭扎的美味，一回味到这里，脸上就会流露出＂垂涎欲滴＂的样子，但是那种"味道＂，在外面无论如何都吃不出来了，因为那是＂土"的味道，与＂家＂的味道。
相比烤鸭、盐水鸭、啤酒鸭，定远人更热衷腌咸鸭，几乎是家家户户过年餐桌上的必备菜。不过看似一道简单的菜，真正在端上餐桌前还是需要多道加工程序的。今天就说说咸鸭是怎么腌制出来的。小区里到处可见挂晒的香肠、咸鸡、咸鸭、咸鱼。
在我的家乡有这么一道特产特色家乡味，是一款家常美味菜，采用传统手工艺制作，日晒方式进行脱水。晾晒营养价值/腊鸭1、鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多；2、鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中；3、含有较多的B族维生素和维生素E，对心
