记得小时候日子远没有现在这样富足，那时候很难得能吃上一次肉菜。为了能多吃一些荤腥，母亲会用肥肉制作猪油来炒菜。炒出的菜格外香，每次吃的都很开心。这些猪油除了能炒菜外，浇在米饭上稍微搅拌就成了美味的猪油拌饭，馋的小孩子们口水直流。
可当年的我年纪比较小，我不知道的是，他们在米饭里添加了一种非常重要的“调料”，那就是他们家的猪油，可我当年不认识猪油，只知道酱油，因为那个年代，酱油都是散装的，而我们家的酱油，都是我拿着酱油瓶子去粮店购买的，所以，我认识酱油，不认识猪油。
用料主料五花肉半斤肥膘半斤小葱一把洋葱半个辅料芝麻一小撮生抽三勺黄磊同款猪油渣拌饭的做法1.肥膘切丁备用2.五花肉去皮切片备用3.干锅烧热加入肥肉丁翻炒出油之后加入热水没过肉丁的水即可4.炸出只剩油丁之后捞出5.油留着 加热后 放入之前备好的五花肉片 炸脆捞出6.准备小葱和洋葱
今天分享一个小时候喜欢吃的猪油拌饭先将丝苗米泡水一个1小时然后放适当的水放蒸笼里蒸半小时即可出锅就是香喷喷的丝苗米饭下面备好猪油䓤白加上超级生抽放入饭里拌就开启美味猪油拌饭无敌好吃回味无穷。再配一碗鸡汤炖罗卜简直是绝配。吃饱喝足再来一壶潮州工夫茶。胃暖暖的又解腻。
在刚煮熟的米饭里，舀一勺猪油，用筷子迅速搅拌，这就是很多上海家庭吃了数十年的香喷喷、糯叽叽的老上海猪油饭。有宅家市民近来脑洞大开，借鉴流行的韩式石锅拌饭、台式和广式煲仔饭，做出了超好吃的“海派猪油拌饭”。老上海猪油饭现已出现用猪油和米饭加各种调料、浇头的时尚新吃法！
熬猪油看似没什么难度，却总有人或熬得焦黄，或熬得发苦，或熬出一身油膻味那么今天就跟着小编学习，熬出雪白不膻的猪油的方法吧工欲善其事必先利其器首先我们需要挑选好的猪板油，一般卖猪肉的店里都有专门的猪板油卖新鲜的猪板油表面比较干燥，上面附着一层薄膜，猪板油整体颜色较为粉白，没有奇怪的
