大家好，我是玥玥妈妈，上次腌了腊肉，得到了很多朋友的点赞和关注。在这里感谢你们的支持。腌腊鱼也是我家每年必做的一道腊味，鱼肉咸香可口，特别的开胃下饭，配料简单，做好的腊鱼保留的时间越长越香哦，用来蒸炒炸都不错。现在将详细的做法分享给你们。
做腊鱼，在北方就意味着快过年了。家家户户大部分，会在冬至后，做点腊味以备年货。今天我就把我这个地方的传统腊鱼做法，分享给大家。从选鱼到腌制以及到风干，非常的详细。1，腊鱼做的好，第一步选鱼很关键。通常都是用个头大肉质厚的青鱼，草鱼，或白鲢等。我这边卖的最多的是大青鱼。
腊味或多或少在每个人的心中都是有着一席之地的，尤其是在物质匮乏的年代，父亲爷爷那一辈，平时根本吃不上什么肉，一年到头就靠着腌制的腊味解解馋，一年忙到头，等到年底的时候很多户人家一起分一头猪，或者是等到鱼塘清塘的时候，分到一些鱼，一时之间也吃不完，而且那时候没有冰箱，只能靠腌制来延
