吃面条我还是喜欢吃打卤面，关键是简单方便，还好吃，想要吃啥就吃啥，比外面实惠多了。今天一大早下楼买回来2根茄子，就想着早餐就不如给孩子和老公做上一份茄子打卤面好了，上星期就给他做过，喜欢吃得不得了，一直要求我再做一次，做出来的茄子口感软糯不油腻，关键是非常的入味，大家快来跟我一起学习吧。
7月12日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则美食情报，进入了焖热的季节，每天不知道吃什么，面条绝对是不二选择，今天壹粉分享了茄子打卤面的做法，专治夏季没胃口，具体做法一起来看下吧。
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道适合夏天吃的“茄卤面”，北方在夏日的日常主食就是卤面，清凉又好吃，卤香劲道，有喜欢吃打卤面的朋友们在家尝试做一下。
打卤面是人们夏秋之际经常吃的家常饭，记得小时候，住在四合院，每到夏天，家家做打卤面，到了饭口，大人孩子都端着大海碗蹲着或者坐在院里的树荫下，咕噜咕噜的吃面条，小孩子们还会攀比，看看谁家打的都是什么卤子，有鸡蛋酱的，有西红柿鸡蛋的，有芝麻酱的，有咸菜丁的，五花八门什么口味的卤子都有，可见打卤面在北方是多么的受欢迎。
越吃越想吃的茄子肉末打卤面，卤子鲜香，面条爽滑，做法很简单大家应该还记得小沈阳的一个小品，里面吃的就是打卤面，虽然那个是苏格兰打卤面，但是我们平时吃的可是普通打卤面，并不是啥苏格兰的食物。打卤面的重点还在卤子，卤子好吃了这个面条才能更加入味，吃起来才会更香。
中伏可以说是一年之中最热的一段时间，尤其是今年还遇到了“伏包暑”，也就是中伏在大暑的前一天，这样整个中伏的20天把大暑的15天全都包在里面，老人认为“伏包暑”要比“暑包伏”热，毕竟大暑和中伏都是一年之中最热的时间段。
在百吃不厌的菜系里肯定有茄子的一席之地，炒着吃，红烧吃，拌着吃，蒜蓉吃，蒸着吃，炸着吃，每一种都是新的体验，对茄子是又爱又恨，爱呢是因为茄子自身的价值很高，恨呢则是因为做出来的味道欠缺一点，所以对它舍不得又放不下，偶尔就会去餐厅吃上一顿，解解馋，出现在我餐桌最频繁出现的就是烧茄子和打卤面。
卤面做的好吃，最主要还在于卤子的制作，我老家是江苏北边的，从小我就比较喜欢吃面条，卤面是其中之一，现在长大了还是改不了这个习惯，喜欢吃面条，我经常在家做各种面条，卤面也会做，最喜欢吃的卤面就是茄子卤面，下面给大家分享一下我在家是怎么做茄子卤面的。
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!
在我的记忆里，小时候每到夏天天气太热，母亲便会让父亲和一块面，找出那根专用的大擀面杖，自制一些手擀面，母亲则会去菜园子里，摘些新鲜的蔬菜，比如芸豆、茄子、黄瓜等等，加点肉末或是鸡蛋，做一锅香喷喷的卤子，这时候父亲的手擀面也煮好了，过两遍哇凉哇凉的井水，再浇上好吃的卤子，瞬间胃口大开，我一口气都能吃3碗。
