带鱼可以说是最常见、最便宜的海鱼了，一斤才十几元，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且没有小刺，含有丰富的营养，很适合给孩子和老人补充营养。给带鱼去腥，别只会放料酒了，多加4样，保证没有一点腥味，带鱼还又香又嫩又入味。
猪油20克，干葱20克，蒜20克，姜10克，大料3粒，辣椒5克，花椒3克，鱼露5克，豉油汁5克，生抽8克，蚝油5克，盐10克.白糖10克，白醋5克，陈醋100克，豆瓣酱50克，高汤2000克，自制腌料320克。
带鱼很多人都很爱吃，但是带鱼的做法很多不管说炸的还是煎的酱油水都很好吃。那么有什么做法更好吃呢？而且不挑带鱼，因为很多带鱼基本都是冰鲜的带鱼，它们的肉质都非常新鲜。在一家餐厅吃过一款干炸带鱼很好吃，外面酥脆里面的鱼肉很肥嫩鲜甜好吃，一点都不油腻。
#「闪光时刻」主题征文 二期# 嗨，大家好，我是川凉师傅厨小瑞，今天给大家分享一道有着四川口味的香酥带鱼，接下来就给大家分享一下制作过程。 1,首先去掉带鱼的头和尾，在去掉带鱼身上的鱼鳍，然后在用刷子给带鱼洗个澡，把它身上白色物质全部给清洗干净后，最后改段备用即可！
马上过年了，在北方人家的年货采购清单中，带鱼可是必不可少的年货食材，几乎家家户户都会备上一些，营养又好吃，怎么吃也吃不腻。因为今年的特殊情况，市场上的冻货产品的检验检查更加严格了，人们买带鱼的时候也更加放心一些。
说起带鱼，很多人都独爱这一种海鱼，它营养丰富，刺少肉多，是家中餐桌上出镜率最多的美味佳肴。常食带鱼不仅可以降低胆固醇，其中带鱼中还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，心肌梗塞等心血管疾病的发生，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
我家孩子吃上瘾的糖醋带鱼，酸甜开胃营养好，做法简单易上手。是不是能变聪明我不知道，但鱼确实是个营养丰富的食材，含有大量的蛋白质和卵磷脂等，是可以很好地促进大脑发育，还能补钙，有助于骨骼的生长及发育，能强身健体。
在北方地区，春节期间最常见的鱼应该就是带鱼了，虽然市面上的带鱼大多都是冷冻产品，但这丝毫不影响人们对带鱼的喜爱程度，带鱼的肉质细嫩、鲜香味十足，因为是深海鱼，而且无法人工进行养殖，所以它的营养价值比我们市面上常见的鱼要高出很多。
