宅家宅了2个月，各种美食都跟着做了一遍，宅在家里自然是要做有意义的事，小编也没闲着，很多朋友都说，为什么我做的蛋糕烤制的时候，刚出炉热乎的时候发的非常好，胖胖的，凉了转眼就回缩了呢？网上有成百上千的教程，到底哪一个是真哪一个是假呢，我都是按照步骤来的啊，难道方子错了？
入门级烘焙小甜品，无需打发，做法简单零失败，新手轻松学会。随着健康理念的改变，人们对吃什么，怎么吃也越来越有想法了，为了让家人吃得健康，除了自己在家做菜外，还对烘焙产生了兴趣，但相对做菜，烘焙复杂多了，除了配料，繁琐的工序和操作手法让不人望而却步，比如，入门级的戚风蛋糕新手成功率不高而被称为气疯蛋糕，因为戚风蛋糕对蛋白的打发要求很高，稍不注意就会消泡，做蛋糕就会失败，而这也正是新手的痛点。
大家好，我是苹果甜品。朋友们，我先来介绍下我吧！我曾经在面包店，蛋糕店做面包师与蛋糕师。把我以前在烘焙店做蛋糕的一些经验，从蛋糕店做学徒到蛋糕师走过的弯路，总结了一些做蛋糕的经验与朋友们分享。我爱烘焙，爱生活，爱分享。我喜欢做烘焙美食甜品还有面食等。
大家好，我是苹果甜品。朋友们，我先来介绍下我吧！我曾经在面包店，蛋糕店做面包师与蛋糕师。把我以前做蛋糕失败的一些案例，从蛋糕店做学徒到蛋糕师走过的弯路，总结了一些做蛋糕的经验与朋友们分享。希望这些经验能帮助到有需要的朋友们！我就花2至3分钟时间与大家一起来学习吧！
第1章 准备做蛋糕 第1章 准备做蛋糕 基本原料 ① 鸡蛋 鸡蛋在蛋糕的制作中起着至关重要的作用，因为大部分蛋糕尤其是烘烤类，都需要利用鸡蛋的膨发来打造蛋糕膨松绵软的组织和口感，所以鸡蛋是必不可少的原料之一。
