昨天问说要吃什么，今天就收到了朋友的消息，说想吃个暖洋洋的，我想除了火锅，也就是“煲类”食物最温暖了。 一锅蜂蜜腊肉豆腐煲端上来，香气四溢。 腊肉经过腌制—风干—再腌制—再风干的过程，散发着独特的香味，煲在汤里，不仅腊肉特别的好吃，汤底也十分浓郁。
冬吃萝卜夏吃姜，萝卜是冬季最常见的蔬菜，冬季的萝卜新鲜好吃价格还便宜，萝卜的做法也是多种多样的，蒸、炒、煮、炖等等，一般常见的有萝卜排骨汤、炒萝卜片、萝卜丸子等等，不管是哪种，我都非常喜欢吃；萝卜之所以这么受欢迎，除了美味和价格便宜之外，还因为它的营养价值很丰富，萝卜含有丰富的维
腊肉，酱肉虽然好吃，但是它的做法也是多种多样的，到底是蒸着吃，煮着吃，还是炒着吃?大家一定要记住，洗香肠腊肉，只有用温水才能够把它洗干净，如果你是用凉水洗的话，会洗到满手都是油，土洗不掉，只会越洗越油。
大人们早早的起了床，女人们在厨房里烧着热水，而男人们则聚在一起磨着刀，烧水的烧水，抬桌子的抬桌子，拿盆的拿盆，大家其乐融融的在准备着杀年猪的事情，杀年猪对于人们来说，是一件非常隆重的事情，这一天人们会相聚一堂，相互帮忙杀年猪，你今天帮我加杀，我明天帮你家杀，这是农村特有的一种景象。
炒腊肉前，只会泡水是不行的，多做一步，腊肉香嫩不肥腻，还不柴北方人的冬天离不开腊肠，南方人则离不开腊肉，虽然我是一个地道的北方姑娘，但这些年一直在南方上学和工作，早早的就习惯南方的口味和饭菜，同样也爱上了吃腊肉。
先把腊肉皮放在火上把肉皮烧软，一是为了烧掉没有处理干净的猪毛，更重要的是猪皮这样烧过后，吃起来会更糯.烧好以后，用温水清洗干净.切成几大块.煮时第一遍煮开的水要倒掉，倒掉后再重新加清水煮，这样煮出来的腊肉就不会有烟味。
温度也慢慢的回升，很多人家中的腊肉都会慢慢的变硬，大家都不知道如何正确处理，导致炒的腊肉也发硬，为了帮助大家更好的解决此问题，我们发现了一个非常好的方法，今天教大家腊肉发硬的处理方法，腊肉能“快速”变软，而且吃着还更香。
腊肉是在腊月间人们腌制的一种肉类美食，品种有猪肉有鸡有鸭有牛还有鱼肉，吃起来有咸，香，味美的特点，因有存储方便，摆放时间长的特点被众多人喜爱。我们云南人喜欢用猪肉来腌制腊肉，主要有五花腊肉，腊排骨，腊香肠和火腿。除此之外还有腊鸭，也叫板鸭。
7月20日，四川省“天府旅游美食”发布仪式上正式推出了100道全川最具代表性的省级天府旅游美食、10条“天府旅游美食线路”产品和809道市级天府旅游美食。为此我们特推出【天府旅游美食·舌尖上的非遗】专栏，展示巴蜀饮食文化的无尽魅力和深厚内涵。
