炸酥肉,裹面粉和鸡蛋都错了,大厨教你正确做法,金黄酥脆还简单。在我们北方不管是宴席上,还是逢年过节的家宴上都会看到它的身影,炸好的酥肉直接吃,涮火锅吃、蒸着吃、烧汤等都是美味,尤其是刚炸制出来的,它色泽金黄,咬上一口外酥里嫩,别提有多香。
记得小时候过年过节最开心的事,就是守着灶台吃小酥肉,每年春节前家里都要炸酥肉,每次老妈都会很多,基本上会炸“一筲箕”,炸的酥肉能存放好多天,春节家里会来很多亲戚朋友,老妈就会抓一碗出来加工做成酥肉炖粉条、酥肉炖白菜、蒸酥肉、豌豆尖酥肉汤等,可以说的是那个年代最美味的食物了。
我们过年过节或者朋友聚餐的时候都喜欢点一道菜,小酥肉,十分的下饭,还能当下酒菜。这道菜看似简单,就是将猪肉进行油炸,但是自己在家里做出来的就差那么一点味道,不够入味不说,吃起来口感还不够酥脆,总是做不出外面饭店的那个味道。
这几天突然降温了,冷口更年期突然“袭击”让我有点措不及防,赶紧吧厚一点的衣物找出来了,这样变幻莫测的季节,大家一定要注意防寒保暖,小心着凉感冒了,尤其是体质比较差的或者是免疫力比较低的人,要多吃一些营养健康的食物,补充营养,才能够平安度过季节交替的时间。