炸酥肉，裹面粉和鸡蛋都错了，大厨教你正确做法，金黄酥脆还简单。在我们北方不管是宴席上，还是逢年过节的家宴上都会看到它的身影，炸好的酥肉直接吃，涮火锅吃、蒸着吃、烧汤等都是美味，尤其是刚炸制出来的，它色泽金黄，咬上一口外酥里嫩，别提有多香。
记得小时候过年过节最开心的事，就是守着灶台吃小酥肉，每年春节前家里都要炸酥肉，每次老妈都会很多，基本上会炸“一筲箕”，炸的酥肉能存放好多天，春节家里会来很多亲戚朋友，老妈就会抓一碗出来加工做成酥肉炖粉条、酥肉炖白菜、蒸酥肉、豌豆尖酥肉汤等，可以说的是那个年代最美味的食物了。
我们过年过节或者朋友聚餐的时候都喜欢点一道菜，小酥肉，十分的下饭，还能当下酒菜。这道菜看似简单，就是将猪肉进行油炸，但是自己在家里做出来的就差那么一点味道，不够入味不说，吃起来口感还不够酥脆，总是做不出外面饭店的那个味道。
这几天突然降温了，冷口更年期突然“袭击”让我有点措不及防，赶紧吧厚一点的衣物找出来了，这样变幻莫测的季节，大家一定要注意防寒保暖，小心着凉感冒了，尤其是体质比较差的或者是免疫力比较低的人，要多吃一些营养健康的食物，补充营养，才能够平安度过季节交替的时间。
